KÜLÜNÇE

Eveetttt geldik yeni bir hafta sonu tatilinin arifesine...Herkeste haftanın yorgunluğunun aksine bir mutluluk görür gibiyim :)) En azından ben öyleyim, hala okul yıllarımdan kalan bir alışkanlık olsa gerek cuma günü benim için 3 günlük hafta sonu tatilinin 1. günü gibidir :)) Okuldan koşa koşa eve gelir, daha formamı çıkarmadan verilen tüm ödevlerimi bitirir ve kendime koskocaman bir tatil hediye etmiş olurdum...İşte taa o zamanlarda ablamla birlikte hafta sonu için çeşit çeşit pastalar kurabiyeler yapar, 5 çaylarını kesinlikle atlamazdık :)) Hazır ablam demişken konuyuda bağlamış olayım, ablam çok marifetlidir, hani 10 parmağında 10 marifet derler ya benim ablamda 100 marifet vardır herhalde..Şimdi tarifini vereceğim bu yöresel lezzetide ocak ayı Lezzet Dergisinde görüp beğenip o yaptı..Hemde taaaaaaa ocak ayında, ama bir türlü yayınlamak için sıra gelmemişti..

Dergide söylenildiğine göre Külünçe Urfa yöresine ait bir çörek.Özellikle ramazan ayında sahur zamanı ve bayramlarda hazırlanırmış..En önemli özelliği ise bayatlamadan haftalarca saklanabilmesiymiş...Gerçi biz haftaları beklemedik doğal olarak, yapıldığı gün hepsini silip süpürmüştük:))

Bu arada arka plandaki minik panolar da benim marifetlerim :)))))))) Dört farklı teması olan bu panocuklardan biri ( yeşil olan) bir sweet shop vitrini.. Raflarında neler yok ki; cupcakeler, bir adet turta, kavanoz içinde reçeller ve enfes iki yaş pasta ve yine kavanozlar içinde üzüm ve erik şekerlemesi :)) Çok seviyorum bu panomuuuu :))

MALZEMELER

500 gr. un

1/2 kibrit kutusu yaş maya

1 çay bard. ılık su

1 çay kaşığı mahlep

1 çay kaşığı tarçın

125 gr tereyağı

1 kahve fincanı ayçiçek yağı

1 yumurta sarısı

Tuz

YAPILIŞI

-Tereyağını eritip bir tarafta ılımaya bırakın.

-Unu bir kaba eleyin, tuz,mahlep ve tarçını ilave ederek karıştırın.

- Yaş mayayı ılık suda eritin.

-Unlu karışımın ortasına açtığınız havuza, ılıyan tereyağının, ayçiçek yağını, mayayı ve tuzu ilave edip sert bir hamur oluncaya kadar yoğurun.

-Hamurdan kopardığınız mandalina büyüklüğündeki parçaları merdane yardımıyla (un serpilmiş tezgahta) 1 cm. kalınlığında ve 6 cm. çapında açarak yuvarlak hamurlar hazırlayın.

-Tepsiye dizdiğiniz çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 170 C de önceden ısıttığınız fırınınızda üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin ( yaklaşık 35 dak.)

Afiyet olsun....