ÇİKOLATALI SUFLE

Herkese güzel bir hafta diliyorum. Haftaya tatlı başlayayım istedim. Tatlı deyince içinde çikolata olmazsa benim için olmaz bildiğiniz gibi. Görmüş olduğunuz sufleler yarım saat içinde yapıldı ve yendi :) Bildiğiniz gibi sufle dayanıklı bir tatlı değil. Fotoğraf çekme esnasında bile hafifçe sönmeye başlayan sufle fotoğraflarımın son karelerini yayınlasaydım çok gülerdiniz herhalde.

Sufle tarifi Berrin Gürcan'a ait.

MALZEMELER

160 gr bitter çikolata

150 gr tereyağı

3 yumurta

3/4 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı un

1 tutam tuz

YAPILIŞI

-Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ilıtın.

-Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.

-Yumurta sarıları ile şekeri hafifçe çırpın.

-Ilınan çikolatalı karışıma ilave edin ve karıştırın.

-Unu ve kakaoyu birlikte eleyerek ekleyin.

-Diğer tarafta yumurta aklarına bir tutam tuz koyarak köpük halini alana dek mikserle çırpın, çikolatalı karışıma boşaltıp, yumurta akları sönmeyecek şekilde karıştırın.

-Suflenizi yağlayıp toz şeker serptiğiniz sufle kaplarına paylaştırın.

-Önceden ısıttığınız fırına (ben 200 C de ısıttım) içi sıcak su dolu bir kap koyun ve sufleleri 7-8 dakika ( ben 20 dakika pişirdim) pişirin.

-Pudra şekeri ve krema ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

Habercilik bu mudur? başlıklı yazımı okumak için:

MEDYA ALTERNATİF

DELFİN'İN OKYANUS PASTASI

Sevgili Defne Hn.'ın biricik kızı Delfin için özel olarak hazırladığımız okyanus konseptli pastamız ile herkese güzel bir hafta diliyoruz...

Prenses Delfin'in doğumgününü kutluyor, ailesi ile geçireceği sağlıklı ve mutlu bir yıl diliyoruz...

KURU MEYVELİ COOKİE

Bu ay ki bir diğer etkinliğimiz konusu ise 'Kurutulmuş Meyveler'. Ev sahibimiz Sarıkuş'un Mutfağı'ndan sevgili Seher..Kendisine kolay gelsin diyor, sevgilerimi yolluyorum.

MALZEMELER

130 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı + 2 çorba kaşığı esmer toz şeker

1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yumurta

1 su bardağı kurutulmuş meyve

1 çay bardağı damla çikolata

1 çay bardağı müsli

Ekleme: Aldığı kadar un

YAPILIŞI

-Küçük bir tencereye aldığınız kurutulmuş meyvelerin üzerine su ilave edip (bir parmak geçecek şekilde) yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Kağıt havlu üzerine döküp sularının iyice süzülmesini sağlayın.

-Hamur kabınıza tereyağını ve şekerleri koyup krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam edin.

-Birlikte elenmiş un+kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.

-Diğer malzemeleride hamura dökün ve tahta bir kaşıkla karıştırın.

-Tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar alıp , üzerine yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dökün.

-170 C de ısıtılmış fırında kurabiyeler yayılıp altları pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 12-15 dakika) ve tel ızgarada soğutun.

Ekleme : Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olacak.

Afiyet olsun...

Yeni Yazım için: Medya Alternatif

KURU DOMATESLİ VE FESLEĞENLİ EKMEK - YE#43

Arkadaşım Binbirçeşni Hayat Saliha'cım bu ay ki etkinliğe ev sahipliği yapıyor. Biz ekmek severlere arşiv niteliği taşıyacak harika bir konu seçmiş Saliha. Arkadaşıma kolay gelsin diyor ekmeklerle birlikte öpücüklerimi de yolluyorum...

Tarif Sofra Dergi'sinden...

MALZEMELER

5 su bardağı buğday unu

21 gr yaş maya

1 tatlı kaşığı tozşeker

2 su bardağı+yarım çay bardağı ılık su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yarı kurutulmuş domates (kıyılmış)

200 gr ezilmiş beyaz peynir

5 dal kıyılmış fesleğen

Bir tutam tuz

YAPILIŞI

-Yaş mayayı küçük bir kaba alıp üzerine tozşekeri ve yarım su bardağı ılık suyu ekleyin. Karıştırarak mayayı eritin ve 15 dakika bekletin.

-Büyük hamur kabına unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın ve erittiğiniz mayayı, beyaz peyniri, zeytinyağını, kurutulmuş domatesleri ve kıyılmış fesleğenleri una ekleyip karıştırın. Azar azar ılık su ilave ederek yoğurun. Hamuru yuvarlayıp yağlanmış bir kaba altarın. Üzerini streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında hamur iki kat büyüklüğüne ulaşana dek mayalandırın.

-Mayalanan hamuru tekrar yoğurun. 2/3 lük kısmını unlu zeminde yuvarlayıp yağladığınız tepsiye koyun, üzerine bastırın. Kalan 1/3 lük kısmı da aynı şekilde yuvarlayıp büyük parçanın tam ortasına koyup yine elinizle bastırın.

-Bıçakla kesikler attığınız ekmeğin üzerine fırça yardımıyla su sürün. Nemli bir bezle kapatarak yarım saat daha mayalandırın.

-180 C de önceden ısıttığınız fırında pişirin.

Afiyet olsun...

ARILAR PASTASI

Yavuz Bey ve sevgili eşi Sevgi Hn.'ın biricik kızları için istemiş oldukları pastamız ile karşınızdayız..

Doğumgünü sahibimiz küçük hanım, hayvanlardan en çok arıları seviyormuş..Bu nedenle de sevgili babası pasta konseptini arılar üzerine kurmamızı istedi.

Biz de prensesin doğumgününü kutluyor , ailesi ile geçireceği güzelliklerle ve sağlıkla dolu bir yaş diliyoruz..

KARNABAHAR BURGER

Herkese günaydın. Kış henüz bitmeden mutlaka yapılması gereken ( çünkü karnabahar bulmak için koca bir pazarı boydan boya iki kere gezmek zorunda kaldım :) bir tarif vermek istiyorum bu gün size. Mart ayı Sofra Dergisinde yer alan ve enfes bir tadı olan bu burgere aslında karnabahar mücveri demek daha doğru olur. İnanılmak lezzetli ve besleyici olan bu yemeği özellikle et yemeklerinin yanında ya da beş çaylarınızda servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER

1 adet küçük boy karnabahar

3 adet patates

1 er adet havuç ve kereviz

2 adet yumurta

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet pırasanın beyaz kısmı

3 dal taze soğan

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 çay bardağı un

1 çay bardağı galeta unu

tuz, karabiber

Kızartmak için: Sıvıyağ

YAPILIŞI

-Patatesleri bol suda haşlayın ve ezin.

-Yumurta sarılarını ve aklarını ayırın.

-Karnabaharları yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Havuç ve kerevizleri rendeleyin. Pırasa ve yeşil soğanları ince ince halka şeklinde doğrayın.

-Bir tavada tereyağını eritin. İçine havuç ve kerevizleri koyarak kavurun. Daha sonra karnabahar, taze soğan, pırasa ve tuzu ilave edip karnabaharlar yumuşayana dek kavurmaya devam edin.

-Ocaktan aldığınız harca ezilmiş patatesleri,yumurta sarılarını, maydanoz ve karabiberi ekleyip hafifçe yoğurun.

-Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyip çırpın. Diğer tarafta una biraz tuz ve karabiber serpin.

-Hazırladığınız harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin. Önce una, sonra yumurta akına ve son olarakta galeta ununa bulayıp kızdırılmış yağda önlü-arkalı kızartın.

Afiyet olsun...

AYSİMA VE HEPSİ

Sevgili Salih Bey'in biricik kızı Aysima için yapmamızı istediği pastayla sizlere günaydın diyoruz.

Güzel Aysima çoğu yaşıtı gibi Hepsi Grubuna hayran . Bu yüzden pastasında Hepsi grubu kendisine eşlik etti :)

Aysima'nın doğum gününü bizde kutluyor, sevdikleriyle geçireceği upuzun bir ömür diliyoruz.

MÜGE HN.'IN BEKARLIĞA VEDA PARTİSİ PASTASI

Herkese güzel dopdolu bir hafta dileyerek bu haftanın ilk pastası ile sizleri başbaşa bırakıyoruz...

Sevgili Müge Hn., kendisi için düzenlenen "Bekarlığa Veda Partisi"ne özel hazırladığımız bu çılgın pastamız, duyduğumuza göre oldukça beğeni toplamış..

Sevgili Sinem Hn. ile Mehveç Hn.'ın bekarlığa veda partisiyle aynı güne denk gelen doğumgünleri için hazırlamış olduğumuz mini cupcakelerimiz...

Öncelikle Sevgili Müge Hn.'ı kutluyor, kendisine ve sevgili eşine bundan sonraki hayatlarında, her zamankinden daha mutlu ve huzurlu geçirecekleri güzel günler diliyoruz...

ALPER VE CHRIS PAUL BASKETBOL SAHASINDA :)

Daha önce bir çok defa özel günleri için pasta tasarladığımız Güzin Hanım bu kez yeğeni Alper'in 10. yaş günü pastasını yapmamızı istedi.

Alper tam bir basketbol tutkunuymuş. Özellikle New Orleans Hornets takımında oynayan Chris Paul'ünde fanatiğiymiş. Ayrıca playstation oyunlarını da çok seviyormuş. İşte Alper'in tüm sevdiği şeyler pastasında böylelikle yerini buldu :)

Bizde Alper'in yeni yaşını kutluyor, başarılarla dolu sağlıklı ve sıhhatli upuzun bir ömür diliyoruz.

ARIEL VE KÜÇÜK PRENSES PASTASI

Dopdolu, harika bir hafta geçirmeniz dileğiyle haftanın ilk pastası olan, Fatih Bey'in biricik kızının 1.yaş doğumgünü için hazırladığımız yeni bir Ariel pastasıyla huzurlarınızdayız...

Fatih Bey ve sevgili eşinin isteği üzerine Ariel'in yanına küçük prensesimizi oturttuk ve ortaya böyle bir tasarım çıktı...

Küçük prensesin doğumgününü kutluyor, ailesiyle mutluluk ve sağlık dolu güzel bir ömür diliyoruz...

Bugün kü yazım için MEDYA ALTERNATİF

BRÜKSEL LAHANALI SEBZE ÇORBASI

Her ne kadar arada bir güneş görünse de belli ki ilkbahar bütün güzelliğiyle kapıda bekliyor. Bu sabah erkenden yola düşüp, gittiğim pazarda enginarların, baklaların boy göstermeye başlaması boşa değil yani :) Herşey nasıl taze, nasıl renkliydi anlatamam...

Pazar turunu tamamlayıp eve dönerken değişik ve lezzetli bir çorba yapayım diye düşündüm ve ablamın tarifi olan bu enfes kış çorbasını yaptım. Mutlaka sizlerde deneyin derim.

MALZEMELER

150 gr brüksel lahanası

2 adet patates

2 adet domates

1 adet orta boy soğan

1 adet havuç

1 su bard. tel şehriye

7 su bard. et suyu

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

tuz, karabiber

2 çorba kaşığı gravyer peyniri

YAPILIŞI

-Brüksel lahanalarını ayıklayıp yıkayın, büyüklüğüne göre dörde veya altıya bölün.

Soğanı ve havuçu rendenin iri gözünde rendeleyin.

-Patates ve domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

-Et suyunu bir tencereye koyup, ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca tüm sebzeleri içine koyup pişmeye bırakın.

-Sebzeler yumuşamaya başlayınca şehriye, tuz ve karabiberi ekleyip 15 dakika daha pişirin. Ocağı kapamadan hemen önce zeytinyağı ve sarımsak rendesini ilave edin. Üzerine gravyer peyniri serpip servis yapın.

*Gravyer peyniri yerine bol limon suyu ilave edip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Bugün kü yazım için MEDYA ALTERNATİF

MERT SUER'İN DİŞ BUĞDAYI PASTASI VE KURABİYELERİ

Herkese gönlünce geçireceği güzel bir haftasonu dileyerek sıradaki pastamızla sizleri başbaşa bırakıyoruz...

Huzurlarınızdaki diş buğdayı pastamız ve kurabiyelerimiz, Sevgili Ayşe Hn.'ın biricik oğlu Mert Suer için hazırlandı...



Mert Suer'e inci gibi dişler diliyoruz ve öpücüklerimizi yolluyoruz...

MERT'İN DOĞUMGÜNÜ PASTASI..BAYKUŞ,PİYANO,MAYMUN...

Sevgili İlknur Hn.'ın biricik oğlu Mert'in doğumgünü için hazırladığımız pastamızla hepinize merhaba diyoruz...

İlknur Hn., Mert'in hayvanlardan özellikle baykuşu ve oyuncaklardan da trenini çok sevdiğini, aynı zamanda yanından hiç ayırmadığı bir de oyuncak maymunu olduğunu söyledi ve resmini de hemen gönderdi..Biz de tüm bu detayları pastamıza taşırken, İlknur Hn.'ın belirttiği ,Mert'in piyano merakını da eklemeyi unutmadık..



Sevgili Met'in doğumgününü kutluyor, sağlıklı ve başarılarla dolu upuzun bir ömür diliyoruz...

1 YAŞ PASTASI

Herkese güzelliklerle dolu bir hafta diliyoruz..

Sevgili Erva Hn.'ın biricik oğlu Yusuf Sina'nın ilk adım kurabiyeleri, diş buğdayı pastası ve kurabiyelerinden sonra şimdi de 1 yaş pastası ve kurabiyelerini beğenilerinize sunuyoruz...

Sevgili Erva Hn. ile yaptığımız uzun görüşmeler neticesinde ortaya görmüş olduğunuz sevimli figürlerle dolu pastamız çıktı...

Ve görmüş olduğunuz kurabiyelerimiz...

Yusuf Sina'nın doğumgününü kutluyor, sevdikleri ile geçireceği sağlıklı ve güzelliklerle dolu bir hayat diliyor ve öpücüklerimizi yolluyoruz...

REZZANNN PASTASI :)

Bizim için çok özel ve değerli bir yere sahip olan ve defalarca çalışma fırsatı bulduğumuz Sevgili Rezzan Hn. ve kendisi ile aynı gün doğmuş sevgili asistanı için hazırladığımız ortak doğumgünü pastasıyla karşınızdayız...



Sevgili Rezzan Hn.'a ve asistanına bol kahkahalı, sağlıklı,neşeli ve güzelliklerle dolu güzel bir yaş diliyor ve öpücüklerimizi yolluyoruz...

ARIEL PASTASI ...VOL.6

Sevgili Selcen Hn.'ın biricik yengesi için hazırlattırdığı farklı bir Ariel Pastası ile yeniden huzurlarınızdayız...

Kendisinin doğumgününü kutluyor,sevdikleri ile geçireceği güzel bir ömür diliyoruz...

CEVİZLİ KURABİYE (P.D.Ç.S. 37.HAFTA)

Beş çaylarında misafirlerinize ikram etmek için güzel bir kurabiye tarifi arıyorsanız işte buldunuz :) Hem yapımı çok pratik hemde tadı çok güzel...Bu kurabiyeyi aynı zamanda beni ev sahipliğini yaptığı '37. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği' ne davet eden sevgili Sevinç'e gönderiyor, kolay gelsin diyorum...

MALZEMELER

500 gr un (elenmiş)

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

300 gr pudra şekeri

4 yumurta

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 pkt. vanilya

1 su bard. ceviziçi

Üstüne: 1 yumurta, 1 avuç ceviziçi

YAPILIŞI

-Tüm malzemeleri hamur kabınıza koyup kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

-Üstüne nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin.

-Merdane yardımıyla yarım cm. kalınlığında açtığınız hamuru istediğiniz bir kalıpla keserek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

-Kurabiyelerin üzerine yumurta sürün ve ceviz serperek önceden 170 C de ısıttığınız fırında pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun..

SNOWBOARDINGGGGG...

Güzelliklerle dolu geçecek bir hafta diliyor ve sizleri bu haftanın ilk pastası ile başbaşa bırakıyoruz..

Sevgili Seda Hn., snowboard yapan ve aynı zamanda motorsiklet tutkunu olan erkek arkadaşının doğumgünü için bir pasta tasarımı istedi..Biz de, motor kaskı ile snowboard yapan beyefendiyi, yanına da Sevgili Seda Hn.'ı kayak kıyafetleri ile figürleyip pastamızı tamamladık...



Kendisinin doğumgününü kutluyor, Seda Hn. ile geçirecekleri upuzun ve güzel bir ömür diliyoruz...

ELMALI KEK

Herkese iyi haftalar...

Şimdi sizlere; mis gibi tarçın kokan, içi yumuşacık elma parçalarıyla dolu, tadına doyamayacağınız bir kek yapmak ister misiniz diye sorsam eminimki çoğunuz evet diyeceksiniz. İşte bugün sizlere sunduğum bu kek bir Cafe Fernando lezzeti..Sevgili Cenk'in bu tarifini mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız. Ben orijinal tarife kuru üzüm ve ceviziçi ekledim.. Orijinal tarif için sizleri Cafe Fernando'ya uğurluyor tarif için Cenk'e çok teşekkür ediyorum :)

Yeni yazımı okumak için : Medya Alternatif