Herkese güzel bir hafta diliyorum..
Ramazan ayının yarısına geldik, yemek saatlerimiz ve alışkanlıklarımız bu süre zarfında değişti..Yemek öğünlerimizin ikiye düşmüş olması nedeniyle her iki öğüne de ayrı özen gösterir olduk..Bu gün sizlere tarifini vereceğim çörek, sahur sofraları için ideal..
Babaannemin (nur içinde yatsın), ramazanlarda çok sık yaptığı bu çöreğe hepimiz bayılırdık. Peynir veya reçel çeşitlerinin tümünün yanında enfes bir lezzet olurdu bizler için..Babaannem hayattayken ablam onu izleyerek öğrenmiş bu enfes çöreği ve şimdi bize o yapıyor :) Çok da güzel yapıyor ayıptır söylemesi :))
MALZEMELER
-3 su bard. ılık süt
-1 su bard.sıvıyağ
-1 paket yaş maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-Aldığı kadar un
İçi için;
-150 gr. ertitilmiş tereyağı
-3 su bard. un
-1 tatlı kaşığı tuz
Yufkalara sürmek için;
-100 gr. ertitilmiş tereyağı
Üzerine;
-Yumurta sarısı
-Çörekotu
YAPILIŞI
-Mayayı ılık sütün içinde eritin.Sıvıyağı, tozşekeri,tuzu ilave edip elinizle karıştırın.
-Aldığı kadar unu mayalı karışıma ekleyip (eleyerek) yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek mayalanmasını bekleyin.
-Diğer tarafta tereyağını eritin ve 3 bardak unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip tahta bir kaşık yardımıyla kavurun. Unun kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar kavurma işlemine devam edip altını kapatın.
-Mayalanan hamurunuzu eşit parçalara bölün. Her bir parçayı oklavayla açın.
-Açtığınız yufkanın üzerine tereyağını fırça yardımıyla sürün. Hazırladığınız unlu içten her tarafa eşit olarak serpin. Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo yapın.
-Bu ruloyu ikiye bölün ve her bir parçayı gül böreği yapar gibi kıvırın. Üzerine hafifçe bastırıp yağlanmış tepsiye dizin.
-Çöreklerinizi 15 dakika kadar tepside mayalandırın. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...