SEBZE SALATASI

Kış aylarını sevmemin en önemli nedenlerinden biri sebze ve meyvesinin çok çeşitli olması..Özellikle pazar tezgahlarında sıra sıra dizili o rengarenk sebzeler - meyveler benim için yağlı boya tablo değerindedir :) Bunların arasında faydaları saymakla bitmeyen karnıbahar ve brokoliyi mutlaka her hafta alır değişik versiyonlarla pişiririm. Ama ilk kez ikisini bir araya getirip salatasını yapınca ve ev halkı olarak çok beğenince sık sık bu salatayı yapmak şart oldu bana..Yapımı çok kolay olan bu salatayı henüz denemeyenlere öneriyor ve onlar içinde tarifine geçiyorum.

MALZEMELER

1/2 kg karnıbahar

1/2 kg brokoli

1/4 demet maydanoz

1 çay bardağı doğranmış kornişon turşu

1/2 çay bardağı tane mısır

Zeytinyağı

Limon

Tuz

YAPILIŞI

-Sirkeli suda en az 10 dakika bekletip bol suyla yıkadığınız karnıbahar ve brokolileri buhar tencerenizde hafif yumuşayana kadar pişirin (ya da bir tencereye bol su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynatın. Kaynayan suya sebzeleri atıp hafifçe haşlayın).

-Haşlanmış sebzeleri bir süzgeçe alıp süzülmelerini sağlayın.

-Diğer tarafta arzu ettiğiniz miktarlarda limon , zeytinyağı, yıkanıp süzülmüş maydanozları ve tuzu beraberce rondodan geçirerek sosu hazırlayın.

-Servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerine turşu ve mısırları serpiştirin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Kışın ortasında bu enginarlar nerden çıktı demeyin :) Mürdüm Erikli Tart tarifini verirken bahsettiğim gibi dondurucumda yazdan kalan ne varsa değerlendirmeye çalışıyorum. Sıra, limonlu su ile dolu buzdolabı poşetlerinin içinde yapılmayı bekleyen enginarlarıma gelmişti anlayacağınız...Çok klasik bir tarif olmasına rağmen ( garnitürsüz) lezzeti harika olduğu için sizlerle paylaşmak istedim...Sizinde dondurucunuzun bir köşesinde bekleyen enginarlarınız varsa bu tarifle akşam için güzel bir zeytinyağlı enginar yapın derim :)

Bildiğiniz gibi enginar çok şifalı ve her derde deva olan bir sebzedir. Üre ve kolesterolün düşürülmesinden tutun, idrar söktürmesi, kalp hastalıklarını önlemesi , böbrekten kum dökülmesinde yardımcı olmasına kadar faydalarını saymakla bitiremiyor uzmanlar. En önemli özelliğiyse insanı gençleştirici etkisinin olması bence :)) Gelelim tarifimize..

MALZEMELER

5 adet enginar

400 gr arpacık soğan ( ben kuru soğanı jülyen doğrayarak kullandım)

1 limon

1/2 çorba kaşığı un

1/2 su bard. zeytinyağı

1/2 su bard. su

Tuz

YAPILIŞI

- Bir kaba yıkayıp limonla ovduğunuz enginarları koyun. Yarım limon suyu, yarım çorba kaşığı unu ve enginarların üzerlerini bir parmak geçecek kadar suyu ekleyip hafifçe karıştırın.

- Geniş ve yayvan bir tencereye enginarları tek sıra şeklinde dizin.

- Ayıklayıp yıkadığınız arpacık soğanlarını enginarların üzerine pay edin. Artanı enginarların yanlarına serpiştirin.

- Enginarları içinde beklettiğiniz limonlu - unlu sudan 2 su bardağı alıp tencereye dökün. Yarım limon daha sıkarak enginarların üzerinde gezdirin.

- Son olarak istediğiniz miktarda tuz, yarım su bardağı zeytinyağı, ve bir su bardağına yakın suyuda tencereye ilave edin.

- Önce kuvvetli ateşte sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Bugün kü yazımı okumak ister misiniz ? Medya Alternatif

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Zeytinyağlı yemekler arasında belkide en sevdiğim biber dolmasıdır. Kahvaltı dahil günün her saatinde yiyebilirim. Tek şartım bol limon sıkılmış olması... Hepiminiz bildiği bir tarif ancak yine de sizlerle paylaşmak istiyorum..

MALZEMELER

3 su bard. pirinç

750 gr kuru soğan

2 domates

1,5 çorba kaşığı salça

1.5 su bard. zeytinyağı

1/2 demet maydanoz (ben daha fazla koyuyorum)

1/2 demet dereotu (ben daha fazla koyuyorum)

fıstık, kuşüzümü,yeni bahar,nane

1 kg biber

YAPILIŞI

-Soğanı küçük küçük doğrayıp bir tencereye koyun. Fıstıkları , yıkanıp süzülmüş pirinçleri ve zeytinyağını ekleyin. 30 dakika kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

-Fıstıkların rengi dönünce salçayı ve minik doğranmış domatesleri ilave edin, 2-3 dak. daha kavurun.

-İnce ince kıyılmış maydanozu ve dereotu ilave edin, karıştırın.

-Ayıklanıp yıkanmış kuş üzümü, yenibahar, tuz, ve kuru naneyi arzu ettiğiniz miktarlarda ilave edip şöyle bir karıştırın.

-1 bardak kadar sıcak suyu ekleyin. Sonra tencerenin altını kapayarak dolma içini 10-15 dakika dinlendirin.

-Yıkayıp süzdüğünüz biberlerin içini bir kaşık yardımıyla doldurup, üzerlerine domates dilimi koyup tencereye dizin. Göz kararı su ekleyip orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.Pişme süresine göre ara ara az miktarda su ekleyin.

Afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Hepinize güzel bir hafta diliyorum..Yine koca haftasonu tatilini yedik bitirdik :( Ama çok güzel anılarla doluydu benim için)

Haftaya tatlıyla başlamak isterdim ama gelinim Nilay'la birlikte arada sırada aynı gün aynı yemeği koyma kararımıza binaen :) zeytinyağlı pırasayla haftayı açıyorum...E tabii biliyorum hepiniz bu tarifi biliyorsunuz zaten :) Ben yine taze gelinlerin, yemek meraklısı genç kızlarımızın hayır duasının peşindeyim...Arama motorlarından birine girip Zeytinyağlı Pırasa dedilermi ne olcak?? hooop gelsin Sihirli Gepçeden tarif :))))) Yapanlara şimdiden eline sağlık, yiyenlere de afiyet olsun demek arzusundayım müsadenizle..

MALZEMELER

1 kg.pırasa

2 orta boy havuç

1 küçük kuru soğan

2 büyük domates (ben yazın doğrayıp şokladıklarımdan kullanıyorum, malum hormon olayı)

1/2 su bard. zeytinyağı

1 kahve fincanı pirinç

1/4 su bard. sıvıyağ (zeytinyağının donmaması için), 2 kesme şeker, tuz

YAPILIŞI

-Yıkadığınız pırasaları verev olarak doğrayın.

-Soğanı küp küp doğrayıp düdüklü tencereye alın, yağı ilave edip biraz çevirin.

-Havuçları ikiye bölüp yine verev olarak doğrayıp soğanlara ekleyip yine biraz kavurun.

-Pırasaları, kabukları soyulup doğranmış domatesleri,şekeri,tuzu ilave edip şöyle bir karıştırın.

-1 bardaktan 2 parmak eksik su ilave edip düdüklüyü kapatın.

-Normal pişirme süresinden 5-6 dakika evvel düdüklünün altını kapatın ve havası tamamen boşaldıktan sonra içine yıkadığınız pirinçleri ilave edin ve 5-6 dakika daha pişirin.

- Pırasanızı tencerede soğutup servis tabağına alın ve maydanoz eşliğinde ve bol limon suyu dökerek servis yapın.

Not: Pişme süresi veremiyorum, çünkü düdüklüye göre değişiyor.Benim iki düdüklü tenceremden birinde 30 dakikada pişen pırasalar diğer düdüklümde 5 dakikada helva gibi oluyor :) Siz aynı işlemleri yaparak normal çelik tencerede de pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun...

MÜCVER

Herkese merhaba...Dün dediğim gibi artık tatlılar ve kekler dışında bu blogunun başka etiketleri de olması lazımm:))) Bunun için hafta sonu yaptığım mücverle kurdaleyi kesmek istiyorum..Arkasıda gelir inşallah.

Mücverin tarifini siz ustalara,baş ahçılara,yemek duayenlerine değil ( siz zaten yapıyorsunuz), yeni evli ama yemek yapmaya yeni başlamış, kocasının kalbine giden yolun midesinden geçtiğini bilen bilinçli gelinlere ve yemek yapmaya meraklı genç kızlarımıza hitaben yazıyorum..Onlarında hayır dualarını almak lazım :))

Gelelim tarife,

MALZEMELER

2 adet kabak

2 yumurta

1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

2 tepeleme çorba kaşığı un

Maydanoz (1 kase)

Dereotu (1 kase)

Yeşil soğan( 4-5 dal)

Kuru nane

Pul biber

Tuz, karabiber

Kızartmak için; sıvıyağ

YAPILIŞI

-Kabakları rendeleyip iyice suyunu süzün.

-Diğer tüm malzemeyi karıştırıp bulamaç haline getirin.

-Karışımdan bir kaşık alıp kızgın yağa dökün, kaşığın sırtıyla hafifçe bastırın. Her iki tarafını kızartıp havlu bir kağıda alıp yağının emilmesini sağlayın. Aynı anda 2 yada 3 mücveri kızartabilirsiniz ancak daha fazla koyunca birbirlerine yapışabilirler, dikkat!

-Tüm karışım bitinceye kadar işlemi tekrar edin..

Afiyet olsun..

VE ŞİMDİ SIRA EBE-SOBE CEVAPLARIMDAAA......

İşte hakkımdaki 7 acı gerçekk :))

Biirr: Çok evhamlıyım çook..İstedim mi bu konuda dünyayı kendime dar edecek yeteneğe sahibim..(gerçi bu aralar daha iyiyim bu hususta:)))) İlaç isimleride itina ile bilinir...

İkiii: Eşimi ve kızımı çook ama çok seviyorum.. Aileme de çook düşkünümmm..İcap ederse itina ile kul-köle olunur..

Üç: Evhamlıyım dedim ama bunun yanında çok ama çok da neşeli ve gürültücüyüm...Espirili insanları severim, espri yaparım, kendi espirilerime de gülerim..

Dörttt: Nasıl sakarım bir bilseniz....Geçtiğim yerler tangur tungur sallanır..Elim değmese ayağımı çarpar bişileri ya devirir ya kırarımm..

Beşş: Yemek yapmayı ve yemeği çok severim..Amma temizliğe de bayılırım..Evim deterjan kokmalı :)) Döküntüsüz olmalıııı..(kızım müsade ederse tabii)

Altı: İnsanları çok severim, çok değer veririm...Bana bir adım atana koşarak giden kocaman bir yürek bendeki..

Ve sonn: Ammaaaa kıskanç insanı hiç sevmem, riyakarlığını hissederim..Direkt konuşmayıp ima edenlere gıcık olurummm..Samimi ol ciğerimi yee hayat felsefelerimden biridir :))))))))

Ve diğer cevaplar:

1-Blog yazmaya ilk defa ne zaman başladım ?

Çook yenii..1 ocakta yazmak istedim ama bilgisayarın azizliğine geldi 31 Aralığa denk düştü ilk yazım.

2-Blog yazılarımın konusunun belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum ?Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum ?

Sayılır ...Aslında içimden ne gelirse yazmak istiyorum ama birazda olsa tutuyorum kendimi :)))

3- Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum ?

Hemde nasıl :))) Hem iş hem çocuk olunca bazı şeyler tabiki aksıyor ama şikayet eden yok şimdilik :))

4- Blog yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı ?

Ben daha çok yeniyim :)) belki ilerde bekleyişler artar..

5 - Blog yazmayı ne kadar sürdüreceğim ?

Bilgisayarım bozulana kadar..Sonra yenisini alıp tekrar yazmaya devamm:))))

KİMLER Mİ SOBELENDİ????

Canım gelinim Nilay

Canım arkadaşım Kevser

Ve diğer canım arkadaşım Kevser..

Kızlar elimm sizde:)))