ÇİLEKLİ TİRAMİSU

Ve tam bu sıcak havalarda soğuk soğuk yenilebilecek bir tatlı, çilekli tiramisu. Aslında bu tatlının hikayesi bir peynir markasının çocuklar için çıkardığı, yanında Bugs Bunny ve arkadaşlarının hediye edildiği çilekli labne peyniri ile başlıyor. Kızım peynirin yanındaki Tweety'yi alınca geriye yemediği çilekli peynir kaldı :) Haliyle o peynirin kullanıldığı bir tatlı hazırlamakta bana düştü...

Gelelim tarifimize...

MALZEMELER

1 paket kedidili bisküvisi

2 bardak sıcak su

2 çorba kaşığı granül kahve

3 çorba kaşığı tozşeker

Kreması için:

750 litre süt

4.5 çorba kaşığı un

4.5 çorba kaşığı toz şeker

4 yumurta sarısı (büyük boy)

300 gr çilekli labne peyniri

Arzuya göre ara kat için çilek

YAPILIŞI

-Sıcak su, tozşeker ve granül kahveyi iyice karıştırın. Bu karışımla ıslattığınız kedidillerini (tek tarafını 1-2 saniye ıslatmanız yeterli olacaktır) kare şeklindeki borcamınıza dizin.

-Diğer tarafta tencereye sütü boşaltın ve labne hariç tüm malzemeyi içine ekleyin. Çırpma teliyle iyice çırpıp ocağın altını açın ve muhallebiden biraz koyu kıvama gelinceye kadar pişirip ocağın altını söndürün. Labne peynirini kremaya ilave edin ve iyice karıştırın.

-Kedidillerinin üzerine kremanın yarısını boşaltıp düzgünce yayın. Dilerseniz üzerine dilimlediğiniz çilekleri dizin.Çileklerin üzerine bir kat daha ıslatılmış kedidillerini sıralayın. Kalan kremayı kedidillerini üzerine yine düzgünce yayın. Dolapta tercihen bir gece bekletip servis yapacağınız zaman üzerine bolca kakao eleyin.

Afiyet olsun...

PORTAKAL ŞEKERLEMESİ

Herkese güzel bir hafta dilerim. SBS ,üniversite sınavı derken okul sezonunu kapattık. Bir çoğumuz tatil için yollara düştük bile eminim. Herkese şimdiden iyi tatiller diliyorum.

Kış biterken yaptığım portakal şekerlemelerimi yayınlamak bu yaz sıcaklarına kaldı :) Olsun bir köşede tarifi bulunsun yinede:)

MALZEMELER

5 adet portakal

4 su bardağı tozşeker

tuz

YAPILIŞI

-Portakalları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını dilim şeklinde soyun. Bir tencereye portakal kabuklarını koyun, üzerlerine 1 çorba kaşığı tuz serpin. Elinizle harmanlayıp tencerenin kapağını kapatın ve 24 saat bekletin.

-Ertesi gün portakal kabuklarını yıkadıktan sonra tencereye tekrar alıp üzerine soğuk su ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika bekleyin. Suyunu süzdüğünüz kabukları tekrar tencereye alın . Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.Son kez kaynattığınız portakalları soğuk sudan geçirin ve süzgeçe alıp süzdürün.

-Süzülen portakalları 1 cmlik şeritler halinde kesin, tencereye alın. Üzerlerine 3 su bardağı tozşekeri döküp hafifçe karıştırın. Ocağınızın altını yakın.Kabuklar şeffaf bir hal alıncaya kadar pişirin ve sonra suyu süzdürün. Portakalları tel ızgaraya aralıklı olarak dizin. Üzerine kalan 1 su bardağı toz şekerini serpin. Kuruyan portakal şekerlemelerini cam bir kavanozda muhafaza edin.

Bugün kü yazımı okumak için : MEDYA ALTERNATİF

PARMAK TATLI

Öncelik çikolatalılarda olsa bile sütlüsünü, şerbetlisini hiç ayırmadan tatlıyı çok seviyorum. Verdiği enerji ve mutluluk hissi galiba bağımlılık yaratıyor. Bahar yorgunluğunu alt etmenin yollarından biri bence yeni demlenmiş çayın yanında şöyle şerbetli, ılık bir tatlı yemek :))

Tarifini vereceğim tatlı biraz şekerpareyi andırıyor.

MALZEMELER

125 gr oda sıcaklığında margarin
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bard. çekilmiş ceviz
3,5 su bard. un
1 pkt. kabartma tozu

Şerbeti için:
3 su bard. tozşeker
3 su bard. su
1/2 limon suyu

YAPILIŞI

-Bir kapta; yumurta, margarin, yoğurt ve ceviziçini iyice yoğurun.Birlikte elediğiniz un ve kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurdan küçük parçalar alıp parmak şeklini verin ve yağlanmış tepsinize aralıklarla dizin.
-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
-Şerbeti hazırlayın. Sıcak şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün. Şerbeti iyice çektikten sonra toz fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

TİRAMİSU

Yeniden merhaba :) Kahvenin yanında ikram etmeyi ve tabii ki yemeyi çok sevdiğim tatlılardan biri olan tiramisunun bir çok değişik tarifi var. Bir İtalyan tatlısı olan tiramisunun orijinal tariflerinde; kedidili yani sawyer bisküvi, sosunda rom yada kanyak ve kremasında da peynir olarakta mascarpone peyniri kullanılıyor. Ayrıca kremasındaki yumurtalar çiğ olarak kullanılıyor. Ben kendi damak zevkime uygun olan ve devamlı yaptığım tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum bugün.

MALZEMELER

300 gr kedidili bisküvisi ( yada kakaolu pastatabanı)

Kreması için :

1 lt süt

6 yumurta sarısı

6 çorba kaşığı un

8 çorba kaşığı tozşeker

2 kutu labne peyniri ( ben 175 gr. mascarpone ve 200 gr labne kullandım)

Sosu için:

1 bardak ılık süt

1 çorba kaşığı (silme) nescafe)

Üzerine:

Kakao

YAPILIŞI

-Sütü bir tencereye alın. Un, şeker ve yumurta sarılarını içine ilave edip iyice çırpın. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte muhallebi kıvamından katı olana dek sürekli karıştırarak pişirin.

-Pişen kremanın altını kapatın ve peynirleri ekleyip çırpma teliyle iyice çırpın.

-Diğer tarafta çember kalıbınızın sadece çember kısmını düz ve yuvarlak bir servis tabağına oturtun.

-Ilık sütü yayvan bir kaba alıp nescafeyi ekleyip, eriyene kadar karıştırın. Kedidili bisküvilerini bu karışıma hızlıca arkalı önlü batırıp çemberin içine dizin. Birinci katın bitiminde kremanızın yarısını bisküvilerin üzerine dökün ve yayın. Dilerseniz üzerine biraz kakao eleyin.

-İkinci kat için aynı işlemi tekrarlayın. Kalan kremayı boşaltın ve yayın. Krema oda sıcaklığına gelince tiramisunuzu buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. Servis yapacağınız zaman üzerine bolca kakao eleyip çemberi dikkatlice açın.

Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI SUFLE

Herkese güzel bir hafta diliyorum. Haftaya tatlı başlayayım istedim. Tatlı deyince içinde çikolata olmazsa benim için olmaz bildiğiniz gibi. Görmüş olduğunuz sufleler yarım saat içinde yapıldı ve yendi :) Bildiğiniz gibi sufle dayanıklı bir tatlı değil. Fotoğraf çekme esnasında bile hafifçe sönmeye başlayan sufle fotoğraflarımın son karelerini yayınlasaydım çok gülerdiniz herhalde.

Sufle tarifi Berrin Gürcan'a ait.

MALZEMELER

160 gr bitter çikolata

150 gr tereyağı

3 yumurta

3/4 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı un

1 tutam tuz

YAPILIŞI

-Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ilıtın.

-Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.

-Yumurta sarıları ile şekeri hafifçe çırpın.

-Ilınan çikolatalı karışıma ilave edin ve karıştırın.

-Unu ve kakaoyu birlikte eleyerek ekleyin.

-Diğer tarafta yumurta aklarına bir tutam tuz koyarak köpük halini alana dek mikserle çırpın, çikolatalı karışıma boşaltıp, yumurta akları sönmeyecek şekilde karıştırın.

-Suflenizi yağlayıp toz şeker serptiğiniz sufle kaplarına paylaştırın.

-Önceden ısıttığınız fırına (ben 200 C de ısıttım) içi sıcak su dolu bir kap koyun ve sufleleri 7-8 dakika ( ben 20 dakika pişirdim) pişirin.

-Pudra şekeri ve krema ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

Habercilik bu mudur? başlıklı yazımı okumak için:

MEDYA ALTERNATİF

PROFİTEROL

Bugün Sevgililer Günü...Sevmenin, sevilmenin, sevdiğini söylemenin tek bir günü olmaz belki ama ben yine de yaşı kaç olursa olsun, tüm sevenlerin, sevilenlerin, en önemlisi sevmeyi bilen herkesin bu güzel gününü kutluyorum...

Bugün sizlerle harika bir profiterol tarifini paylaşacağım. Tarifi Berrin Gürcan'ın Çikolata Fabrikası adlı kitabından aldım. Tek kelimeyle tadına doyulmaz bir lezzet çıktı.

Ve bu profetiroller aynı zamanda bu ay Yaman Etkinlikler'in ev sahibi Seval'e (Leziz Sofralar) gitsin..Sevgili Seval'e şimdiden kolaylıklar diliyorum...

MALZEMELER

4 yumurta

125 gr. tereyağı

1 su bard. su

1 su bard. un

1 tutam tuz

Çikolata Sosu için:

1,5 çay bard. tozşeker

2 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı mısır nişastası

3/4 su bard. soğuk su

1/2 su bard. sıcak su

İç Kreması:

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

6 çorba kaşığı tozşeker

2,5 su bard. süt

1 pkt. vanilya

YAPILIŞI

- Bir tencereye su ,tereyağı ve tuzu koyarak kaynatın, unu ilave edip çırpma teliyle hızlıca karıştırarak hamur elde edin ve bir kaç dakika daha karıştırıp pişirerek un kokusunun gitmesini sağlayın.

- Pişen hamuru ocaktan alın ve ılıdıktan sonra yumurtaları birer birer ilave ederek karıştırın ve hamurla özleşmesini sağlayın. Hamurunuz yumuşak ve kaygan bir kıvam alacaktır.

- Sıkma torbasına aldığınız hamuru, yağlı kağıt serilmiş tepsinize cevizden küçük parçalar halinde sıkın.

- 200 C de önceden ısıtılmış fırında üstleri pembeleşene kadar pişirin ve ısıyı 100 C ye düşürüp 15 dakika daha pişirin.

-Diğer tarafta iç kreması için un, nişasta tozşeker ve yumurta sarısını bir tencerede iyice karıştırıp sütü ilave edin. Sürekli karıştırarak pişirdiğiniz kremanın altını kapadıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın.

-Çikolata sosu için, tozşeker, nişasta ve kakaoyu bir tencerede karıştırın, 3/4 suyu ilave edip pişirin. Ocaktan aldığınız sosun içine sıcak suyu ekleyip pürüzsüz hal alıncaya kadar karıştırın.

-Tüm malzemeler soğuduktan sonra profiterollerin altını delin, sıkma torbasıyla içini kremayla doldurup servis tabağına dizin. Üzerine çikolatalı sostan dökerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Bugünkü yazım için: Medya Alternatif

TRUFFLE

Herkese merhaba...Ne zamandır aklımda olan ama bir türlü yapamadığım truffle' larım işte burada...Yapımı çok kolay ve lezzeti inanılmaz güzeldi.. Malzeme listesi veremiyorum. Çünkü tamamen elimde kalan malzemeleri kullandım. Evinizdeki yenilmemiş bayat keki, pralin, labne peynir yada ganajla karıştırıp içine portakal kabuğu rendeleyince işte bu muhteşem tat ortaya çıkıyor. Hamur kıvamına getirdiğiniz karışımdan minik parçalar alıp top şeklini verin ve istediğiniz bir malzemeye bulayın...Şimdiden herkese afiyet olsun..

Bu arada yoğunluk nedeniyle benim sevgili sitemin ilk yaş gününü unutmuşum :( Unutmak ne kelime 1 yaş 1 aylık olmuşum bile...Sihirli Kepçe 1 yaşında yani :))) Oysa bir sürü minik sürpriz yapacaktım kendime :)) Neyse 2. yaş gününe kaldı planlarım :))

Herkese sevgiler...

AŞURE

Herkese güzel bir hafta diliyorum...Aslında benim çok sevmediğim ama kızı olan annelerin yapması gelenek olan (öyle diyorlar) aşureyi ilk defa yaptım..Yaparken de duamı okudum ve sonrada komşularıma dağıttım...Bir aşure uzmanı olan ablamdan tam not aldı aşurem :)) Dilerim sizlerde tarifi deneyip beğenirsiniz...

MALZEMELER

4 su bardağı buğday
1,5 su bard. nohut
1,5 su bard. fasülye
1 su bard. kuru üzüm
Kuru kayısı
Kuru incir ( ben karartıyormuş diye koymadım)
Yarım çay bard. pirinç
Yarım çay bard. bulgur
4 su bard. tozşeker
1 su bard. süt
Hindistan cevizi
1 portakal kabuğu rendesi
Karanfil (10 adet)
1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI

- Buğdayı, nohutu ve fasülyeyi bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün ayrı ayrı haşlayın ( tam pişmeyecekler)
- Büyük bir tencereye ( bende yoktu ablamdan aldım, annem aşure yapacağımı tahmin etmediğinden çeyizime koymamış belli ki :) haşlanan buğday-fasülye ve nohutları, suları ile birlikte boşaltın ve kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
- Kıvam almaya başlayan aşurenize pirinç ve bulguru ilave edip pişirmeye devam edin.
- 10 dakika sonra kuru üzümü , tuzu ve toz şekeride ekleyip karıştırın.
- Diğer tarafta küçük bir cezvenin içine su koyup karanfilleri içine atın. Kaynayıp suya rengini verince karanfilleri alarak suyunu aşureye ekleyin, karıştırın.
-Aşurenizi ara ara kontrol edin, pişmesine çok az kala hindistan cevizi, küçük doğradığınız kayısı, portakal kabuğu rendesi ve son olarakta sütü ilave edip karıştırın ve bir taşım kaynadıktan sonra aşureniz servise hazır...


Afiyet olsun...

BABY SHOWER PASTALARI

Çok yakında http://www.pastha.com/ da buluşmak üzere



Herkese güzel bir hafta diliyoruz..Bugün sizlerle , güzeller güzeli iki prenses dünyaya getirecek Sevgili Bige Hn.'ın baby shower partisi için hazırladığımız pastalarımızı paylaşmak istedik...



Tasarım olarak farklı bir çalışma yapmayı istediğimizde, Bige Hn.'da bu konuda bize istediğimiz özgürlüğü tanıdı..Bu nedenle Bige Hn.'a güveni için özellikle teşekkür etmek isteriz.



Bige Hn. ile konuşurken kafamızda canlanan bu konsept görmüş olduğunuz gibi iki küçük bebek elbisesi ve aksesuarları idi...



Ve bunlar da konsepte uyacak baby shower kurabiyeleri...



Sn. Hattat Ailesi'ne yakın zamanda aralarına katılacak prensesleri ile birlikte sağlıklı upuzun bir ömür diliyoruz....

AYVA TATLISI

Ve gelelim bu enfes ayva tatlısına :)) Mis gibi karanfil kokan, yumuşacık ağızda dağılan, içi elmayla dolu ayva tatlımın tarifi işte burada :)

MALZEMELER

-3 ayva

-1 su bard tozşeker

-1 su bard. su

-6 karanfil

-1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

İçine:

-2 elma

-1/2 su bard. tozşeker

Üzerine:

-Kaymak

-Ceviz

YAPILIŞI

-Ayvaların kabuklarını soyup ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarıp limonlu suda bekletin.

-Diğer tarafta elmaların kabuklarını soyup rendenin iri kısmıyla rendeleyin. İçine yarım su bardağı tozşekeri ekleyip karıştırın.

-Ayvaları limonlu sudan çıkarıp süzün, yayvan bir tencereye yada fırın kabına dizip içlerini elmalı iç malzemesiyle doldurun. Üzerine birer karanfil koyun.

-Bir su bardağı tozşekeri ayvaların üzerine serpiştirin.

-Gıda boyasını bir su bardağı suda eritip ayvaların üzerine yavaşça döküp kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

-Tencerede pişirdiyseniz ayvaları fırın kabına alın ve önceden 180 C de ısıtılmış fırında 15-20 dakika daha pişirin.

-Soğuyan ayvaların üzerini kaymak ve ceviziçi ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun..

DULCE DE LECHE VE ÇİKOLATALI PUDİNG

Çoğu arkadaşım çikolatayı çok sevdiğimi bilir..Hatta bu sevgidende fazla bir şey benim için..Rejim dönemlerimi saymazsak çikolata yemediğim gün yok gibidir. Ya da çikolatalı bir pasta veya tatlı ...

Sevgili Cenk ( Cafe Fernando) bu tarifi verdiğinde tam benlik bir tatlı olduğunu düşünmüştüm..Gerçektende yanılmamışım...Cenk'in tarifini aynen uyguladım, sadece bitter yerine sütlü çikolata kullandım (bitterle mutlaka daha da güzel bir tadı olurdu).. Dulce de Leche için ''Sweetened condensed milk '' kullandım.. Tarif için Cenk'e çok teşekkürler..

Yeri gelmişken sevgili kuzenim Özlem'e de burdan birkez daha teşekkür etmek istiyorum :)) Türkiye'ye tatil için geldiğinde bana getirdiği hediyelerden biride işte bu tatlının ana malzemesi olan ''Sweetened condensed milk '' ..Özlem'cim seni ve oğluşlarını çok öpüyorum :)

İNCİR TATLISI

Ramazan bitti ama ramazandan kalan tatlılarımın hepsi henüz bitmedi.Bugün tarifini vereceğim İncir Tatlısının yapımı çok kolay..Tariften sonra sobelendiğimi unutmadan (genelde unutuyorum) sobe cevaplarım gelecek..

MALZEMELER

500 gr kuru incir

3 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı ceviziçi (dövülmüş)

1 çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

-İncirlerin saplarını koparıp yıkayın.

-Ceviziçi ve şekeri bir kapta karıştırın.

-Sap yerini bıcak yardımıyla büyüttüğünüz incirlerin içine ceviziçi karışımından doldurun (Ben bu aşamada dövülmüş olan ceviziçi karışımının üstüne yarım ceviziçi koyuyorum).

-Yayvan bir tencerenin altını tereyağı ile yağlayıp doldurulmuş incirleri dizin.

-İncirlerin üzerine 1 bardak su veya süt dökün ( orijinal tarifte süt diyor ama süt pişme aşamasında resimdeki gibi köpürüp incirin parlaklığını alıyor, su bence daha iyi :) .

-Tencerenin kapağını kapatın ve hafif ateşte incirler yumuşayıncaya kadar pişirin.

-İncirler tencerede soğuduktan sonra servis tabağına alın ve kaymakla servis edin.

Afiyet olsun...

Sobelere geçmeden evvel sayfamda ''Takipteyim'' başlığı altındaki siz arkadaşlarımın linkleri niye yok onu açıklayım istedim..Link listem uzayınca 'Sihirli Kepçe'nin Komşuları' adını verdiğim yeni bir blog oluşturdum, ancak düzeni ile ilgili olarak Blogger dan uyarı mesajı geldi ve önerdikleri düzeni yeniden uygulayıp tekrar kontrol talep ettim..Sanırım kısa zaman içinde onay gelecek ve yeni yerimde siz komşularımı ağırlayabileceğim :)

Gelelim Sobelerime...Genelde Sobelerimi unutuyorum. Aklıma geldiğinde ise acaba hangi tarifin altında hangi arkadaşım beni sobelemişti diye fellik fellik aranıp duruyorum. Bu yüzden henüz arkadaşlarımın eli sırtıma yeni değip sobelenmişken vazifemi yerine getirmek istedim hemencecik :)

İlk sobeyi sevgili arkadaşım Pelin yapmış.Bu oyun çok yeni..Visulog adlı sitede yer alan ego testini yapmak gerçekten çok zevkliydi, cevaplarımı verirken çok eğlendim.Testin sonucunda benim için şunlar çıktı..

RUH HALİ:Sofistike

Özetlersem :''Zevk seçimin dış görünüşüne çok önem verdiğini gösteriyor.Dışarıya güzel gözüken kendi içinde de mutlu olur öyle değil mi?Romantiksin ve doğanın sade güzelliklerinden hoşlanıyorsun. Uçsuz bucaksız tabiat manzaraları seni rahatlatıyor.Sanata bakış açın oldukça klasik. Tarihe ve yüzyıllar boyunca yaşayan eserlere özel bir ilgin var. Gerçek sanatın zamana direnebilen olduğuna inanıyorsun.'' diyor benim için

Evet ben buyum :)

EĞLENCE:Firari

''Tutkularının sana yön vermesini seviyorsun.'' demiş, evet buda benim :)

ALIŞKANLIKLAR:Yeni Nesil Fanatik

''Etrafındaki herşey sana kendini iyi hissettirmeli.Tam bir alışkanlık yaratığısın.''

Ayy buda benim :)

AŞK: Aşk Böceğiiii

''Aşk senin için uzun bir bağlılık demek. Kendini adamak, fedakarlık ve sevecenlik..''

Kesinlikle..

İşte böyleee...Bu test için eğer sobelenmediyse henüz canım arkadaşım Eyvah Könül'ümü sobeliyorum..

Şimdi ikinci sobeme sıra geldi...Neşeli Sesler'im sevgili Elif'cim şu soruları cevapla demiş bana:

İsminiz: Feyza

Nerelisiniz: Erzurum

Yaşadığınız Yer: İstanbul

Mesleğiniz: Bu kısım biraz karışık :) Akademik ünvanım Ekonomist, teoride ise aslında Maliyeciyim :) yada ciydim..Ama yıllarımı Sigortacılığa verdim..Ve şimdi pastacıyımmm, pasta yaparım, pastacı geldi hanımmmmmmmmmm...

Hobileriniz: Puzzle yapmak, kitap okumak,belgesel seyretmek

Evli misiniz: 8 yıllık evliyim

Kaç çocuğunuz var: Bitanecik kızım İnci Sare'm var

En sevdiğiniz yemek: Deniz Ürünleri dışında hepiciğini severim yemeklerin

En sevdiğiniz Tatlı: Hepiciği... özellikle çikolatalı olanlar

Sevdiğiniz müzik türü: Ruh halime göre değişir valla, icap ederse arabesk bile dinlerim :)))

Nerelere gitmek istersin:Dünyada ayak basılmadık yer bırakmamak isterim şimdilik belgesellerle turluyorum dünyayı..

Şimdi bu sobe için ise elimi kaldırıp şöyle kuvvetlice Ceyt'im Ceydoşum'umun sırtına patlatıp sobe diyorum..

Çook uzun olmuş bu post, sıkılmadınız inşallah :) Hepinize gönlünüzce geçireceğiniz bir hafta sonu tatili diliyorum..

İRMİK TATLISI

Bugün sizlere tarifini vereceğim İrmik Tatlısı hamilelik dönemimin baş gıdalarındandı..Haftanın nerdeyse dört günü yerdim bu tatlıdan.Yapımı çok kolay olduğu ve malzemeleri her an evde bulanabildiğinden sizlere de acil durumlarda yapmanızı öneriyorum..

Ayrıca İrmik Tatlısını Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğinin 27. sine ev sahipliği yapan Birsel ve İrem'e götürüyor, ve anne - kıza kolay gelsin diyorum :)

MALZEMELER

7 çorba kaşığı irmik

1 çorba kaşığı nişasta

8 çorba kaşığı toz şeker

1 lt. süt

1 pkt. vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

-Bir tencereye önce sütü dökün, ardından irmik, nişasta ve tozşekeri ilave edip çırpma teliyle karıştırın.

-Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamdan koyu bir hal alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tereyağını ekleyip tekrar karıştırın bir taşım kaynatın.

-Ocağın altını kapatıp vanilya ekleyin, karıştırın.

-Borcamı sudan geçirip fazla suyunu akıtın ve irmik tatlısını içine boşaltın.

-Oda sıcaklığına gelen tatlıyı buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin ve dilimleyerek tarçın, fındık, ceviz v.s ile süsleyip servis edin.

Afiyet olsun...

KADAYIF DOLMASI

Ramazan ayının sonuna geldik ve ben bu güzel ay sona ermeden Erzurum'un meşhur ramazana özel tatlısı Kadayıf Dolmasının tarifini sizlere vermek istedim. Kadayıf Dolması yapımı zor gibi görünen ancak bence hiç zor olmayan harika bir tatlı.. Erzurum'da nerdeyse her iftar sofrasında ve hergün yapılır ve afiyetle yenir. Yapım aşamalarını görmek isterseniz gelinim Nilay'a uğramanız gerekecek :)

Bu vesile ile de herkesin mübarek Kadir Gecesini kutluyor, hayırlı kandiller diliyorum..

MALZEMELER

250 gr. taze kadayıf
2 su bard. ceviz (dövülmüş)
1 çay kaşığı toz şeker
6-7 ad. yumurta
Sıvıyağ (kızartmak için)
Şerbeti için;
3 su bard. şeker
2 su bard. su
1/4 limon

YAPILIŞI

-Şerbeti hazırlayın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
-Cevizlerin içerisine 1 çay kaşığı şekeri ilave edip havanda dövün.
-Kadayıftan bir miktar alıp tezgahınıza elinizle düzelterek serin.Ortasına yeterli miktarda ceviz koyup dolma sarar gibi sarın.

-Derince bir mutfak kabına yumurtaları koyup çırpın.Oluşturduğunuz kadayıf dolmalarını elinizle çevire çevire yumurtaya bulayın ve temiz bir tabağa dizin.

-Derin bir tavaya sıvıyağı koyun.Daha sonra yumurtaya buladığınız kadayıfları kızgın yağda bir çatal yardımıyla sürekli çevirerek kızartın.Kızartma işlemi biten dolmaları tavadan alıp şerbete atın.1-2 dk. şerbette bekleyen dolmaları servis tabağınıza alın.

YASSI KADAYIF

Ve yine herkesin bildiği bir ramazan tatlısı..

Ben yassı kadayıfı çok severim. Küçüklüğümün ramazanlarında bir önceki gün annemin iftar için yaptığı yassı kadayıfları, sabah erkenden uyanarak sabah kahvaltısında yerdim :) Şimdi ki gibi kilo alma derdimin olmadığı o günleri çok özlüyorum :))

MALZEMELER

-15 adet yassı kadayıf

-3-4 yumurta

-Ceviz içi

-Sıvıyağ (kızartmak için)

Şurubu için:

3 bardak tozşeker

2 bardak su

Birkaç damla limon suyu

Üzerine:

Kaymak

YAPILIŞI

-Su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Yoğun bir hal almaya başlayınca altını kapatıp limon suyunu ekleyin ve şurubu ılımaya bırakın.

-Yumurtaları derin bir kaba kırın, iyice çırpın.

-Kadayıfları yumurtaya iyice bulayarak kızgın yağa atın. Her iki tarafını altın rengi alana dek kızartın.

-İyice süzdüğünüz kadayıfları şurubun içine alın ve şurubu iyice çekene kadar bekletip servis tabağına alarak üzerine dövülmüş ceviziçi serpin. Kaymak ile servis yapın.

Afiyet olsun...

KREMALI ELMA

Bugün sizlere çok lezzetli, hafif ve hamurişili ramazan tatlılarına alternatif bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Yapımı gayet kolay olan bu tatlı, sunumu ile de çok şık oluyor...

Gelelim tarifimize...

MALZEMELER

8 elma +1 elma (içine)

1,5 su bard. tozşeker + 1,5 çorba kaşığı tozşeker

1 yumurta

1 çorba kaşığı nişasta

1/2 kg süt

1 avuç ceviziçi

1,5 çay kaşığı vanilya

Tarçın

Limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI

-Elmaların ortalarını bütün iken elma oyacağı ile çıkartın, kabuklarını soyun ve yıkayın.

-Yarım bardak suyu ve şekerin yarısını yayvan bir tencereye koyun, elmaları dizin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kaynatın. Su koyulaşınca (elmalar çok fazla yumuşak hale gelmemeli) tencerenin altını kapatın.

-Ilıyan elmalarınızı kaselere alın. Düz tatlı tabağına alacaksanız, tabağın tam ortasına elmayı yerleştirin.

-Diğer tarafta bir elmayı rendeleyin. Küçük bir kaba alın. Üzerine 1,5 çorba kaşığı tozşeker ilave edip pişirin. İçine limon kabuğu rendesi ve dövülmüş ceviziçi ve göz kararı tarçın ilave edip karıştırın. Bu iç malzemesiyle kaselerdeki elmaların içini doldurun.

-Başka bir tencerede 1 yumurta, nişasta, ve şekerin kalan yarısını biraz sütle iyice çırpın. Kalan sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tencerenin altını kapatıp vanilyayı ekleyin, karıştırın.

-Muhallebiyi kaselerdeki elmaların üzerine paylaştırın. Ilıyan tatlılarınızı ceviziçi ve tarçınla süsleyip buzdolabında soğutarak servis yapabilirsiniz.

Not:Muhallebinin daha fazla olmasını isterseniz 2 ölçü yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

LİMONLU MUHALLEBİ

Hafta sonu geldi yine..Dilerim herkes gönlünce bir hafta sonu tatili geçiririr. Hafta sonunda sevdiklerine hafif bir sütlü tatlı ikram etmek isteyen olabilir diye bu nefis tatlıyı sizlerle paylaşmak istedim.

Tarifini vereceğim Limonlu Muhallebi Sevgili Oktay Ustacıma ait..Annemin ve yine bazı arkadaşlarımın da deneyip çok beğendiğini bildiğim için bende denemek istedim...Gerçekte çok çok hafif ve lezzetli bir muhallebi oldu..

MALZEMELER

1 kg süt

1 su bard. tozşeker

5 çorba kaşığı pirinç unu

1 peket vanilya

2 parça damla sakızı

1 limon kabuğu rendesi

Üzeri için hindistan cevizi

YAPILIŞI

-Bir tencereye alınan süt,vanilya, tozşeker, dövülmüş damla sakızı iyice çırpılır ve ocağın altı yakılarak kaynayana kadar karıştırılır.

-Kaynamaya başlayınca diğer tarafta soğuk sütle açılıp, içine biraz tenceredeki sütten ilave edilen pirinç unu azar azar tencereye ilave edilir. Bu esnada da devamlı karıştırılır.

-Muhallebi kıvamı oluşunca tencerenin altı kapatılır ve muhallebinin içine limon kabuğu rendesi ilave edilir. İyice karıştırıldıktan sonra kaselere veya kuplara (biraz yüksekten ) paylaştırılıp üzeri hindistan cevizi ile süslenir..

Afiyet olsun..

KAKAOLU HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞEKERPARE

Herkese güzel bir hafta diliyorum..Umarım pazartesi sendromunu çabucak atlatır, hafta sonu tadında neşeli bir gün yaşarız hepimiz...

Bu aralar yine rejimdeyim..Evde hamurişi pişirmemeye dikkat ediyorum..Aksi taktirde pişirdiğim her neyse bitirene kadar yemek gibi bir sorunum var maalesef :(( Buna birde iş yoğunluğu eklenince etkinliklere katılamamaya başladığımı farkettim..Canım arkadaşım Keyifli Mutfağım' dan Tuğba'nın '' Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 24 '' için davetini okuyunca aklıma stoklarımda kalan birkaç tariften biri olan bu şekerpare geldi..Tuğba'cığıma kolay gelsin diyip kucak dolusu sevgilerimi bu şekerpareyle gönderiyorum :))

Tarif Sevgili Oktay Ustaya ait..Yeşil Elmayı sıkı takip ettiğim dönemlerimde bu tarifi denemiş ve çok beğenince de defalarca yapmıştım..Umarım sizlerde beğenirsiniz...

MALZEMELER

125 gr margarin (oda sıcaklığında)

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 çay bard. sıvıyağ

3 yumurta ( birinin sarısı üstüne sürülecek)

1/2 çay bard. pudra şekeri

1/2 çay bard. irmik

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao

1 çay bard. hindistan cevizi

Un ( alabildiği kadar)

Üstüne: Fındık ( ben hindistan cevizi serptim)

Şerbeti:

4 su bar. tozşeker

3,5 su bard. su

1/2 limon suyu

YAPILIŞI

-Yağları ve yumurtaları krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin.

-Kalan malzemeyi ilave ederek, kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ( irmik dışındaki toz malzemeyi birlikte eleyerek ekleyin).

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp birer fındık batırın.

-180 C de önceden ısıtılmış fırında pişirin ( süreyi fırınınızın özelliğine göre ayarlayın)

-Diğer tarafta şerbeti hazırlayın. Fırından çıkan şekerpareleri birkaç dakika dinlendirip üzerine sıcak şerbeti dökün. Şekerpareler şerbeti iyice çektikten ve tatlı soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

TADI İÇİNDE SAKLI - PDÇS ''20''-

Herkese iyi pazarlar...Bugün sizlere bir kaç hafta önce yapmış olduğum ve ailemizin tüm fertlerinin çok sevdiği bir milföy tatlısının tarifini vereceğim..

Milföy hamuru benim için can simidi değerindedir. Her zaman dondurucumda bulundururum..Ani gelen misafirler için ya çeşit çeşit böreğini ya da değişik formüllerle tatlılarını yaparım..Bu tarif yıllar önce sanırım bir gazetenin yemek ekinde yada bir yemek dergisinde verilmişti..Dediğim gibi bizlerin damak zevkine birebir uyuyor ve şık görünümüyle de sofralara çok yakışıyor..Dilerim sizlerde beğenirsiniz..

Bu tarifi ayrıca ''Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği'nin 20.''sine ev sahipliği yapan sevgili mucizembenibul 'a götürüyorum, onu burdan kucaklıyor ve kolaylıklar diliyorum..

MALZEMELER

6 adet milföy hamuru

100 gr bitter çikolata ( ben daha fazla kullanıyorum)

2 elma

1 portakal kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI

-Elmaları küp küp doğrayın, portakal kabuğu rendesini ve küçük doğranmış çikolatayı ekleyip karıştırın.

-Milföy hamurunu elinizle biraz büyütün. Ortasına elmalı içten bolca koyun. Karşılıklı kenarları birbirine yapıştırın, ortasını kürdan yardımıyla sabitleyin.

-Önceden ısıtılmış 200 C lik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

-Soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın..

Afiyet olsun....

NESKUP

Bu güzelim tatlıları görüp diyetimi bozduğumu sanmayın sakın :) Tamam birazcık tadına baktım ama oda inanınki sizler için :) Dr. Oetkerin tariflerinden biri olan bu tatlı hem pratik, hem hafif hemde kahve aroması nedeniyle çok lezzetli..

MALZEMELER

1 pkt. Dr. Oetker kakaolu puding

750 ml süt

1 pkt. krem şanti

1 bardak süt

1,5 tatlı kaşığı nescafe

YAPILIŞI

-Pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp yarısını kuplara paylaştırın.

-Kalan yarısını soğumaya bırakın.

-Nescafeyi 1 bardak soğuk sütte eritin. Bu süte krem şantiyi ekleyip kıvama gelinceye kadar mikserle çırpın.

-Soğuttuğunuz pudingi krem şantiye ilave edip yaklaşık 2 dakika kadar mikserle çırpın. Karışımı kuplarınızdaki pudinglerin üzerine paylaştırın.

-Çikolata rendesi ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...