SEBZE SALATASI

Kış aylarını sevmemin en önemli nedenlerinden biri sebze ve meyvesinin çok çeşitli olması..Özellikle pazar tezgahlarında sıra sıra dizili o rengarenk sebzeler - meyveler benim için yağlı boya tablo değerindedir :) Bunların arasında faydaları saymakla bitmeyen karnıbahar ve brokoliyi mutlaka her hafta alır değişik versiyonlarla pişiririm. Ama ilk kez ikisini bir araya getirip salatasını yapınca ve ev halkı olarak çok beğenince sık sık bu salatayı yapmak şart oldu bana..Yapımı çok kolay olan bu salatayı henüz denemeyenlere öneriyor ve onlar içinde tarifine geçiyorum.

MALZEMELER

1/2 kg karnıbahar

1/2 kg brokoli

1/4 demet maydanoz

1 çay bardağı doğranmış kornişon turşu

1/2 çay bardağı tane mısır

Zeytinyağı

Limon

Tuz

YAPILIŞI

-Sirkeli suda en az 10 dakika bekletip bol suyla yıkadığınız karnıbahar ve brokolileri buhar tencerenizde hafif yumuşayana kadar pişirin (ya da bir tencereye bol su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynatın. Kaynayan suya sebzeleri atıp hafifçe haşlayın).

-Haşlanmış sebzeleri bir süzgeçe alıp süzülmelerini sağlayın.

-Diğer tarafta arzu ettiğiniz miktarlarda limon , zeytinyağı, yıkanıp süzülmüş maydanozları ve tuzu beraberce rondodan geçirerek sosu hazırlayın.

-Servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerine turşu ve mısırları serpiştirin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Afiyet olsun...

TABBULE

''YE#34 Bulgur '' etkinliğine son dakikada yetiştirmiş olmayı umuyorum Tabbuleyi..5 dakika önce resimledim, bulgurlar hala ılık, tamam tuzunu bile katamadım acil fotoğraf çekeceğim için, ama tamamlanmış hali inanın ki enfes oluyor tabbulenin...

Sevgili Derya ''Deryadan Lezzetler'' evsahibimiz..Kendisine kolay gelsin diyor, sevgilerimi yolluyorum...

Tabbule Lübnan mutfağına ait bir salata çeşiti..Ufak tefek farklılıklarla birlikte genelde tarifin özünü maydanoz, taze nane ve tabii ki bulgur oluşturuyor..Benim ana malzemeye ilavem ise 2 çay kaşığı kimyon katıyor olmam..Şimdi sıra tarifte ....

MALZEMELER

1 demet maydanoz

1 demet taze nane

1 orta boy kuru soğan

1/2 çay bard. ince bulgur

1 büyük domates

1 salatalık

Tuz

Karabiber

Kimyon

Zeytinyağı

Limon

YAPILIŞI

-Bulgura üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip demlenmesini sağlayın ( susuz olması için ince bir elekte suyunu süzdürebilir yada demlendikten sonra kalın bir havlu kağıdın üzerinde bekletebilirsiniz).

-Kalan tüm malzemeleri ince ince doğrayın.

-Soğuyan bulgura diğer malzemeleri ilave edip arzu ettiğiniz miktarda tuz, karabiber, kimyon, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip iyice karıştırın.

-Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip servis yapın..

Afiyet olsun...

MISIR SALATASI

3 gündür diyetini bozmamış biri olarak :) benim gibi diyet yapan arkadaşların rejim listelerine alternatif bir salata tarifi vermek istedim. Hem de bu vesileyle canım arkadaşlarım Ayşe, Aynur, Dilek, Yaren ' in düzenlenmiş olduğu Diyet Etkinliği içinde tarifimi yayınlamış oluyorum.. Dördüne de buradan kolay gelsin diyorum..

MALZEMELER

2 adet yağsız tavuk göğsü

2 kutu konserve mısır

1 su bard. pirinç

Maydanoz

Dereotu

Yeşil soğan

Kornişon turşu

Hardal (1 yemek kaşığı)

Zeytinyağı

Limon

YAPILIŞI

-Haşladığınız tavuk göğüslerini ufak parçalar halinde doğrayın.

-Pirinci 1,5 su bard. su ile haşlayıp 1 kaşık sıvıyağ ilave ederek pilav gibi demleyin. Tavuklara ilave edin.

-Arzu ettiğiniz miktarlarda (bol olursa çok lezzetli oluyor) yeşil soğan, maydanoz, dereotunu ince ince kıyarak tavuk-pirinç karışımına ekleyin. Mısırları ve minik doğradığınız kornişonları da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.

-Yine arzu ettiğiniz oranda zeytinyağının içine hardal ve limon suyunu koyup iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine dökün ve karıştırın.

Afiyet olsun...