Ramazan bitti ama ramazandan kalan tatlılarımın hepsi henüz bitmedi.Bugün tarifini vereceğim İncir Tatlısının yapımı çok kolay..Tariften sonra sobelendiğimi unutmadan (genelde unutuyorum) sobe cevaplarım gelecek..
MALZEMELER
500 gr kuru incir
3 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı ceviziçi (dövülmüş)
1 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
-İncirlerin saplarını koparıp yıkayın.
-Ceviziçi ve şekeri bir kapta karıştırın.
-Sap yerini bıcak yardımıyla büyüttüğünüz incirlerin içine ceviziçi karışımından doldurun (Ben bu aşamada dövülmüş olan ceviziçi karışımının üstüne yarım ceviziçi koyuyorum).
-Yayvan bir tencerenin altını tereyağı ile yağlayıp doldurulmuş incirleri dizin.
-İncirlerin üzerine 1 bardak su veya süt dökün ( orijinal tarifte süt diyor ama süt pişme aşamasında resimdeki gibi köpürüp incirin parlaklığını alıyor, su bence daha iyi :) .
-Tencerenin kapağını kapatın ve hafif ateşte incirler yumuşayıncaya kadar pişirin.
-İncirler tencerede soğuduktan sonra servis tabağına alın ve kaymakla servis edin.
Afiyet olsun...
Sobelere geçmeden evvel sayfamda ''Takipteyim'' başlığı altındaki siz arkadaşlarımın linkleri niye yok onu açıklayım istedim..Link listem uzayınca 'Sihirli Kepçe'nin Komşuları' adını verdiğim yeni bir blog oluşturdum, ancak düzeni ile ilgili olarak Blogger dan uyarı mesajı geldi ve önerdikleri düzeni yeniden uygulayıp tekrar kontrol talep ettim..Sanırım kısa zaman içinde onay gelecek ve yeni yerimde siz komşularımı ağırlayabileceğim :)
Gelelim Sobelerime...Genelde Sobelerimi unutuyorum. Aklıma geldiğinde ise acaba hangi tarifin altında hangi arkadaşım beni sobelemişti diye fellik fellik aranıp duruyorum. Bu yüzden henüz arkadaşlarımın eli sırtıma yeni değip sobelenmişken vazifemi yerine getirmek istedim hemencecik :)
İlk sobeyi sevgili arkadaşım Pelin yapmış.Bu oyun çok yeni..Visulog adlı sitede yer alan ego testini yapmak gerçekten çok zevkliydi, cevaplarımı verirken çok eğlendim.Testin sonucunda benim için şunlar çıktı..
RUH HALİ:Sofistike
Özetlersem :''Zevk seçimin dış görünüşüne çok önem verdiğini gösteriyor.Dışarıya güzel gözüken kendi içinde de mutlu olur öyle değil mi?Romantiksin ve doğanın sade güzelliklerinden hoşlanıyorsun. Uçsuz bucaksız tabiat manzaraları seni rahatlatıyor.Sanata bakış açın oldukça klasik. Tarihe ve yüzyıllar boyunca yaşayan eserlere özel bir ilgin var. Gerçek sanatın zamana direnebilen olduğuna inanıyorsun.'' diyor benim için
Evet ben buyum :)
EĞLENCE:Firari
''Tutkularının sana yön vermesini seviyorsun.'' demiş, evet buda benim :)
ALIŞKANLIKLAR:Yeni Nesil Fanatik
''Etrafındaki herşey sana kendini iyi hissettirmeli.Tam bir alışkanlık yaratığısın.''
Ayy buda benim :)
AŞK: Aşk Böceğiiii
''Aşk senin için uzun bir bağlılık demek. Kendini adamak, fedakarlık ve sevecenlik..''
Kesinlikle..
İşte böyleee...Bu test için eğer sobelenmediyse henüz canım arkadaşım Eyvah Könül'ümü sobeliyorum..
Şimdi ikinci sobeme sıra geldi...Neşeli Sesler'im sevgili Elif'cim şu soruları cevapla demiş bana:
İsminiz: Feyza
Nerelisiniz: Erzurum
Yaşadığınız Yer: İstanbul
Mesleğiniz: Bu kısım biraz karışık :) Akademik ünvanım Ekonomist, teoride ise aslında Maliyeciyim :) yada ciydim..Ama yıllarımı Sigortacılığa verdim..Ve şimdi pastacıyımmm, pasta yaparım, pastacı geldi hanımmmmmmmmmm...
Hobileriniz: Puzzle yapmak, kitap okumak,belgesel seyretmek
Evli misiniz: 8 yıllık evliyim
Kaç çocuğunuz var: Bitanecik kızım İnci Sare'm var
En sevdiğiniz yemek: Deniz Ürünleri dışında hepiciğini severim yemeklerin
En sevdiğiniz Tatlı: Hepiciği... özellikle çikolatalı olanlar
Sevdiğiniz müzik türü: Ruh halime göre değişir valla, icap ederse arabesk bile dinlerim :)))
Nerelere gitmek istersin:Dünyada ayak basılmadık yer bırakmamak isterim şimdilik belgesellerle turluyorum dünyayı..
Şimdi bu sobe için ise elimi kaldırıp şöyle kuvvetlice Ceyt'im Ceydoşum'umun sırtına patlatıp sobe diyorum..
Çook uzun olmuş bu post, sıkılmadınız inşallah :) Hepinize gönlünüzce geçireceğiniz bir hafta sonu tatili diliyorum..
Ramazan ayının sonuna geldik ve ben bu güzel ay sona ermeden Erzurum'un meşhur ramazana özel tatlısı Kadayıf Dolmasının tarifini sizlere vermek istedim. Kadayıf Dolması yapımı zor gibi görünen ancak bence hiç zor olmayan harika bir tatlı.. Erzurum'da nerdeyse her iftar sofrasında ve hergün yapılır ve afiyetle yenir. Yapım aşamalarını görmek isterseniz gelinim Nilay'a uğramanız gerekecek :)
Bu vesile ile de herkesin mübarek Kadir Gecesini kutluyor, hayırlı kandiller diliyorum..
MALZEMELER
250 gr. taze kadayıf
2 su bard. ceviz (dövülmüş)
1 çay kaşığı toz şeker
6-7 ad. yumurta
Sıvıyağ (kızartmak için)
Şerbeti için;
3 su bard. şeker
2 su bard. su
1/4 limon
YAPILIŞI
-Şerbeti hazırlayın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
-Cevizlerin içerisine 1 çay kaşığı şekeri ilave edip havanda dövün.
-Kadayıftan bir miktar alıp tezgahınıza elinizle düzelterek serin.Ortasına yeterli miktarda ceviz koyup dolma sarar gibi sarın.
-Derince bir mutfak kabına yumurtaları koyup çırpın.Oluşturduğunuz kadayıf dolmalarını elinizle çevire çevire yumurtaya bulayın ve temiz bir tabağa dizin.
-Derin bir tavaya sıvıyağı koyun.Daha sonra yumurtaya buladığınız kadayıfları kızgın yağda bir çatal yardımıyla sürekli çevirerek kızartın.Kızartma işlemi biten dolmaları tavadan alıp şerbete atın.1-2 dk. şerbette bekleyen dolmaları servis tabağınıza alın.
Ve yine herkesin bildiği bir ramazan tatlısı..
Ben yassı kadayıfı çok severim. Küçüklüğümün ramazanlarında bir önceki gün annemin iftar için yaptığı yassı kadayıfları, sabah erkenden uyanarak sabah kahvaltısında yerdim :) Şimdi ki gibi kilo alma derdimin olmadığı o günleri çok özlüyorum :))
MALZEMELER
-15 adet yassı kadayıf
-3-4 yumurta
-Ceviz içi
-Sıvıyağ (kızartmak için)
Şurubu için:
3 bardak tozşeker
2 bardak su
Birkaç damla limon suyu
Üzerine:
Kaymak
YAPILIŞI
-Su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Yoğun bir hal almaya başlayınca altını kapatıp limon suyunu ekleyin ve şurubu ılımaya bırakın.
-Yumurtaları derin bir kaba kırın, iyice çırpın.
-Kadayıfları yumurtaya iyice bulayarak kızgın yağa atın. Her iki tarafını altın rengi alana dek kızartın.
-İyice süzdüğünüz kadayıfları şurubun içine alın ve şurubu iyice çekene kadar bekletip servis tabağına alarak üzerine dövülmüş ceviziçi serpin. Kaymak ile servis yapın.
Afiyet olsun...
Bugün sizlere çok lezzetli, hafif ve hamurişili ramazan tatlılarına alternatif bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Yapımı gayet kolay olan bu tatlı, sunumu ile de çok şık oluyor...
Gelelim tarifimize...
MALZEMELER
8 elma +1 elma (içine)
1,5 su bard. tozşeker + 1,5 çorba kaşığı tozşeker
1 yumurta
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 kg süt
1 avuç ceviziçi
1,5 çay kaşığı vanilya
Tarçın
Limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI
-Elmaların ortalarını bütün iken elma oyacağı ile çıkartın, kabuklarını soyun ve yıkayın.
-Yarım bardak suyu ve şekerin yarısını yayvan bir tencereye koyun, elmaları dizin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kaynatın. Su koyulaşınca (elmalar çok fazla yumuşak hale gelmemeli) tencerenin altını kapatın.
-Ilıyan elmalarınızı kaselere alın. Düz tatlı tabağına alacaksanız, tabağın tam ortasına elmayı yerleştirin.
-Diğer tarafta bir elmayı rendeleyin. Küçük bir kaba alın. Üzerine 1,5 çorba kaşığı tozşeker ilave edip pişirin. İçine limon kabuğu rendesi ve dövülmüş ceviziçi ve göz kararı tarçın ilave edip karıştırın. Bu iç malzemesiyle kaselerdeki elmaların içini doldurun.
-Başka bir tencerede 1 yumurta, nişasta, ve şekerin kalan yarısını biraz sütle iyice çırpın. Kalan sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tencerenin altını kapatıp vanilyayı ekleyin, karıştırın.
-Muhallebiyi kaselerdeki elmaların üzerine paylaştırın. Ilıyan tatlılarınızı ceviziçi ve tarçınla süsleyip buzdolabında soğutarak servis yapabilirsiniz.
Not:Muhallebinin daha fazla olmasını isterseniz 2 ölçü yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
