PIRASALI ARNAVUT BÖREĞİ

Börek deyince insanın aklına nedense peynirli, kıymalı yada patatesli börek geliyor. Geçen gün değişik bir börek ne olabilirim diye düşünürken, tadını çok merak ettiğim pırasalı böreği denemek istedim. Ve sevgili arkadaşım Senem'in (Kızılcık Şurubu) yaptığı bu böreği yaparken buldum kendimi. Gerçekten çok lezzetli bir börek oldu. Tarif için sizleri Senem'ciğime gönderiyor,arkadaşıma öpücüklerimi yolluyorum.

ISPANAKLI BÖREK

Yapımı çok kolay ve lezzetli olan ıspanaklı börek sabah kahvaltılarından tutun 5 çaylarına kadar tüm öğünlere yakışıyor bence. Tek sorun ıspanağı 1550 kez yıkamada :)

Tarifini kısa zaman içinde vereceğim :)

Ve Tarif:

MALZEMELER

4 yufka

1 kg ıspanak

1 kase ufalanmış beyaz peynir

6-7 dal maydanoz

1,5 su bard. süt

1/2 su bard. sıvıyağ

3 yumurta

tuz

karabiber

Üzerine: 1 yumurta sarısı, çörekotu

YAPILIŞI

-Süt, sıvıyağ ve yumurtaları derin bir kapta iyice çırpın.

-Diğer tarafta bolca yıkanıp süzülmüş ıspanaklara biraz tuz serperek elinizle hafifçe ovalayın (ölmeyecek şekilde). Süzgeçte biraz süzülen ıspanaklarınıza kıyılmış maydanoz ve peyniri ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberide ekleyin.

-Bir yufkayı tezgahınıza serin, üzerine bir fırça yardımıyla bolca sıvı karışımdan sürün. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin. Yıne sıvı karışımdan sürdükten sonra yufkanın bir kenarına boydan boya ıspanaklı harçtan koyun. Yufkayı içe doğru rulo yaptıktan sonra ikiye bölün ve yağlanmış fırın tepsisine yanyana koyun. Diğer iki yufkayada aynı işlemi uygulayın.

-Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.

-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun...

BAHAR YORGUNUYUM başlıklı yazımı okumak için:

MEDYA ALTERNATİF

PETLA

Bu gün size ilk defa denediğim ama yerken bayıldığım bir tarif vermek istiyorum..Tarif Sofra dergisinin Temmuz sayısından..Sizler yaparken iç malzemesi olarak hayalgücünüzü çalıştırıp daha neler koyarsınız kimbilir o güzelim katların arasına :))))

Bu konuda anlaştığımıza göre gelelim Petlamıza...

MALZEMELER

1/2 kg kıyma

2 adet soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

2 büyük domates

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı kuşüzümü

Krep için:

2 su bard. süt

1,5 su bard. un

2 yumurta

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 tutam tuz

Üzerine: 1 su bard. rende kaşar

YAPILIŞI

-Soğanı ince olarak kıyıp tereyağında kavurun. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
-Kabuklarını soyduğunuz domatesleri kıymalı içe rendeleyip fazla suyunu çektirmeden kavurmaya devam edin.
-Ayrı bir tavada fıstıkları ve üzümleri sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurup kıymaya ekleyin.
-Tuz ve bolca karabiber serpip karıştırın ve altını kapatarak soğumasını bekleyin.
-Diğer tarafta krep için tüm malzemeyi karıştırın ve yapışmaz yüzeyli bir tavada kreplerinizi yapın.
-Tüm krepler bitince yağlanmış fırın tepsisine bir krebi koyun. Üzerine kıymalı harçtan yayın. Krepler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın..
-En üstteki krepe rendelenmiş kaşarı serpip 180 C fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun...

YE# 30 DÜNYA MUTFAKLARI

Çokkk heyecanlıyım.. Çünkü ilk kez bir etkinliğe katılıyorum :))) Konumuz Dünya Mutfakları.. Evsahibemiz ise Sevgili Tuba.. Şimdiden evsahipliği, misafirperverliği ve harcadığı emekleri için çoook teşekkürler Tuba'cıma..

Gelelim tariflereee..İlk tarif Meksika Mutfağından.

CHILI CON CARNE

Çok lezzetli, bol vitaminli..Deneyin derim :))

MALZEMELER

200 gr dana kıyma

1 kutu kırmızı Meksika Fasülyesi (konserve)

2 adet acı küçük yeşil sivri biber

2 orta boy domates

1 adet taze kırmızı yağ biberi

1 adet çarliston biber

1 adet dolmalık biber

2 adet acı kırmızı sivri biber

1 adet kereviz (küçük)

1 adet havuç

1 adet patates

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş dövülmüş sarımsak

1 çorba kaşığı domates püresi veya salça

4-6 dilim cheddar peyniri

Küçük konserve mısır (tarifin orijinalinde yok)

2 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, tuz

YAPILIŞI

-Soğanları doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip küçük taneciklere ayrılana kadar kavurmaya devam edin. Tuz ekleyin.

-Konserve fasülyeyi süzerek ( tarifin aslında süzülmüyor) tencereye alın salça veya domates püresini ekleyin.2 bardak su ilave edin.

-Domates, soğan,patates, kereviz,havuç, kırmızı yağ biberi ve dolmalık biberi minik küpler halinde doğrayın, tencereye ekleyin.

-Kırmızı ve yeşil sivri biberleri ince ince doğrayın, tencereye ekleyin.

-Kimyon, karabiber, pul ve toz biberi ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın, tadarak tuz ilave edin, ara sıra karıştırarak havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse biraz su daha ilave edebilirsiniz.

-Rendelediğiniz cheddar peyniri servis sırasında üzerine serpin.

Afiyet olsun...

İkinci tarif İspanya'dan

İSPANYOL OMLETİ

Yapımı kolay vee çok lezzetli..Damak tadımızla da pek uyuştu :))))

MALZEMELER

4 adet patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
4 yumurta
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

-Patatesleri soyup ince halkalar halinde doğrayın. Bir tencereye soğuk su doldurun, tuz ekleyip patatesleri ilave edin. Su kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 5 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız patatesleri kevgire alın ve süzülmelerini sağlayın.

-Bir tavaya zeytinyağını döküp kızdırın, soğanları tavaya döküp rengi dönünceye kadar kavurun. Patatesleri soğanların üzerine ekleyip patatesler hafif kızarıncaya kadar hafifçe karıştırara kavurmaya devam edin.Tuz ve karabiberi ekleyip ateşten alın.

-Karıştırma kabına yumurtaları kırıp iyice çırpın. Patatesleri ekleyin.

-Teflon bir tavayı biraz kızdırıp patatesli yumurtayı dökün. Omletin bir yüzünü 2-3 dakika pişirip, büyük düz bir tabak yardımıyla çevirip diğer yüzünü de pişirin..

-Taze yeşil soğan ve maydanozla servis yapın..

Afiyet olsun...

BALLI DİLİMLER

Yeni birgünden herkese merhaba.. Hafta sonu yaptığım yine çok pratik ama çok da lezzetli bir tarifle karşınızdayım.Pazar sabahları erkenden uyanıp eşimin ve kızımın sevdiği kahvaltılıklar hazırlamaya bayılırım. Geçtiğimiz pazarda ne yapabilirim bu gün diye düşündüğümde yine mutfaktan rafa henüz kaldırmadığım Sofra'nın son sayısındaki bu dilimleri gördüm..Kısa sürede ortaya çıkan bu görüntüler çok hoşuma gitti.. Lezzeti de süper olmuştu..Sizlerde bir pazar sevdiklerinize ballı dilimlerle sürpriz yapabilirsiniz..

MALZEMELER

6 dilim tost ekmeği

2 yumurta

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı süt

Kızartmak için sıvıyağ

Üzerine bal ve tarçın

YAPILIŞI

-Tost ekmeklerini ikiye ayırın (üçgen olacak şekilde)

-Sütü, yumurtaları, tozşekeri bir kapta iyice çırpın.

-Ekmek dilimlerini bu karışıma batırıp her tarafının iyice karışıma bulanmasını sağlayın..

-Kızgın yağda her iki tarfını kızartın.

-Üzerine bal gezdirdiğiniz dilimlerinizi bol tarçın dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

PANKEK

Şimdiii huzurlarınızda ilk tarifim olan pankek..Dilerim beğenirsiniz..

MALZEMELER

1 su bard.un

1 su bard. süt

1 yumurta

1 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya (isteğe göre)

YAPILIŞI

-Süt, yumurta ve sıvıyağı iyice çırpın.

-Daha sonra toz şekeri ilave edin.

-Birlikte elediğiniz un ve kabartma tozunu da ilave edip pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıştırın.

-Teflon tavanızı iyice ısıtın. İstediğiniz büyüklükte bir kepçe ile aralıklı olarak tavanıza bu karışımdan dökün.

-Her iki yanını kızarttığınız pankeklerinizi pekmez, çikolata sosu, reçel, marmelat veya balla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..