MANTARLI İÇLİ PİLAV - ARNAVUT CİĞERİ

Bu aralar yoğunluğumuz fazla, üstüne üstlük Sare'minde kış sezonunu açıp sık sık hastalanması nedeniyle siz sevgili arkadaşlarıma uğrayamıyorum..Beni ziyaret edip yorum bırakan tüm dostlarıma çooook teşekkürler, en kısa zamanda iadeyi ziyaretlerine gideceğim :)
Bir süre önce yaptığım içli pilavımı vede arnavut ciğerimi yayınlama vaktim gelmiş geçmiş..Bir acele tarifini vereyim istedim, belki hafta sonu yapmak isteyen olur :) Şimdiden afiyet olsun...

MANTARLI İÇLİ PİLAV
MALZEMELER

- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 paket kestane mantarı (ince doğranmış)
- 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
-2 adet kuru soğan
- 4 su bardağı et suyu (ya da su)
- 5 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz

YAPILIŞI

-Soğanları yemeklik doğrayın, fıstıklarla birlikte bir tencereye yağı ilave edin. Soğanla fıstığı kavurun ( fıstıklar renk değiştirecek).

-Mantarları tencereye ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. İyice yıkayıp süzdüğünüz pirinçleride ekleyip 5 dakika kadar daha kavurun.

-Et suyunu ve diğer tüm malzemeyide ekleyip hafifçe karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.Önce kuvvetli ateşte sonra kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Daha sonra kağıt havlu serdiğiniz tencerenin kapağını kapatıp ateşi söndürün ve pilavınızı demlenmeye bırakın.

ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER
-1 kg kuzu ciğeri
-Yarım demet maydanoz
-Un
-Tuz , karabiber, pulbiber
-2 adet büyük kuru soğan (piyazlık doğranmış)
-Küp küp doğranmış, kızartılmış patates

YAPILIŞI

-Ciğerleri unlayıp (una bir çay kaşığı karbonat karıştırabilirsiniz) bol kızgın yağda kızartın.

-Kızaran ciğerlere soğanı, kızarmış patatesleri, maydanozu ve diğer baharatları ilave edip karıştırın ve tencerenin altını kapatın.

-Soğanlar ciğerin ısısıyla hafifçe ölünce servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...