PORTAKAL REÇELİ

Portakal kış mevvalarının içinde en sevdiğimdir. Sadece meyva olarak değil her türlü tatlı hamurişlerinde ( kek, kurabiye vs.) veya pudinglerde kullanıyorum. Zeytinyağlı kereviz yaparken mutlaka bir portakalın suyunu ilave ediyorum. Hiç portakallı ördek yemedim ama mutlaka onada çok yakışmıştır :) Kısaca kabuğu ayrı lezzet veriyor, suyu ayrı..Bu nedenle vereceğim portakal reçelinin tadınında harika olduğunu söylememe gerek yok. Bu reçelde en önemli nokta, kalın kabuklu olan yafa portakaldan yapılması..Az da olsa tezgahlarda görülmeye başladı ama genel olarak kış sonunda yafa portakal çok bol oluyor.Gelelim tarifine..

MALZEMELER

1 kg. yafa portakal (kalın kabuklu)

750 gr toz şeker

1/2 çorba kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI

-İyice yıkayıp kuruladığınız portakalların kabuklarını rendenin ince kısmıyla hafifçe rendeleyin.

-Bir tencereye su doldurup portakallar bütün olarak içine koyun. Yaklaşık 6-7 dakika kaynayan portakalları süzüp yeniden suyla dolu tencereye alın. Bu işlemi toplamda 3 kez yapın.

-Son kez kaynattığınız portakalları süzgeçe alın ve soğumaya bırakın.

-Portakallar soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla 6 yada arzu ederseniz 8 eşit dilime (elma dilimi) ayırın. Rulo şeklinde yuvarladığınız her bir dilime kürdan batırarak açılmamasını sağlayın.

-Portakal rulolarını tencereye dizdikten sonra üzerleri örtülecek şekilde tozşekeri dökün.

-Yaklaşık 30 dakika ağır ateşte pişen portakallara limon tuzunu da ilave edip 10-15 dakika daha kaynatın.

-Tenceresinde soğuyan portakallardan kürdanları çıkarın. Kavanoza önce rulo şeklini bozmadan portakalları yerleştirin, sonra üzerine reçelin suyunu dökün.

**Ölçüleri artırıp büyük miktarlarda yapabilirsiniz. Portakal reçeli çok uzun süre şekerlenmeden dayanıyor.

Afiyet olsun...