PİZZA

İtalyan mutfağının en lezzetli hamurişlerinden biri olan pizza, hiç bir zaman lahmacunun yerini alamayacak olsa da hepimiz onu çok seviyoruz. İçindeki malzeme ne olursa olsun bende tam bir pizza severim. Onu kendi damak tadımıza göre çeşnilendirip pişirmek ve her defasında farklı lezzetler çıkarmak benim için çok zevkli bir iş.Vereceğim pizza hamuru tarifi klasik bir mayalı hamur tarifi. Üzeri için ben bu defa sadece zeytinyağında hafifçe çevirip baharat eklediğim mantar kullandım. Sizler dilediğiniz malzemeyi dilediğiniz miktarlarda koyabilirsiniz.

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

20 gr. yaş maya

1 çorba kaşığı (silme) tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

Sosu için:

1 büyük domates (rendelenmiş)

1 çorba kaşığı domates salçası

4-5 diş kıyılmış sarımsak

zeytinyağı

kekik

birkaç damla sirke

1 adet kesme şeker

tuz

Üzeri için:

1 paket kültür mantarı

zeytinyağı

tuz, karabiber, kekik

Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

-Hamur kabınıza unu eleyin, tuz ve şekeri ekleyip ortasını havuz gibi açın. Sütü ve sıvıyağı dökün. Mayayı ufalayarak sıvı karışımın içine koyun.Parmak uçlarınızla mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra içten dışa doğru unu sıvı karışıma yedirerek hamuru oluşturun. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika kadar hamurunuzu mayalandırın.

-Sos için; tüm malzemeyi küçük bir tencerede karıştırarak pişirin.

-Yıkayıp ( yıkanmaz derler ama ben yıkıyorum) dilimlediğiniz mantarı biraz zeytinyağı döktüğünüz tavada kuvvetli ateşte soteleyin (mantarlar diri kalacak ). Biraz tuz , karabiber ve kekik döküp karıltırın, ocağın altını kapatın. Eğer mantar çok su bırakmışsa suyunu süzün.

-Mayalanan hamuru, yağlayıp unladığınız orta boy borcama elinizle açarak yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu dökerek kenarlarda 1 yada 2 cm boşluk bırakacak şekilde hamura yayın. Mantarları pizzanın soslu kısımlarını kapayacak şekilde yerleştirin.

-180 C de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirdiğiniz pizzanın üzerine rendelenmiş kaşarları serpin. Kaşarlar eriyip üzerleri kızarana kadar tekrar fırına sürün.

Afiyet olsun...