SEYAHAT DOLU BİR HAYAT PASTASI

Herkese sağlık dolu güzel bir hafta dileyerek, bu haftanın ilk pastasını yayınlıyoruz...

Geçen sene hazırladığımız "Ofiste İki Güzel" pastamızın güzellerinden biri olan sevgili Nesrin Hn., bu kez biricik annesi için bir pasta tasarlamamızı istedi bizden...



Biz de Nesrin Hn.'ın bize gönderdiği , seyahati çok seven annesinin bir kaplana biberonla süt verirken çekilmiş resmi birebir çalışıp görmüş olduğunuz pastayı hazırladık...



Nesrin Hn.'ın anneciğinin doğumgününü kutluyor, biz de mutluluk, sağlık ve seyahat dolu güzel bir yaş diliyoruz...

YE#42 BAHARATLI TARİFLER / BAHARATLI - MANTAR SOSLU STEAK

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan baharatlar bu ayki etkinlik konusu...Ev sahipliğini Sevgili Hale ( Soframız. com) yapıyor.

Arkadaşlarımın inanılmaz lezzetli tariflerle katılacağına eminim.. Ben bu etkinliğe bol baharatlı ve çok lezzetli bir et yemeğiyle katılmak istiyorum..Dilerim tarifi deneyen herkes memnun kalır bu lezzetten..

Sevgili Hale'ye de şimdiden kolay gelsin diyorum.

MALZEMELER

1 kg bonfile

1/2 kg soğan

100 gr sivri biber

1 adet kırmızı California biber

1 adet sarı California biber

5-6 diş sarımsak

1 büyük domates

1 paket kültür mantarı

2 defne yaprağı

1 tatlı kaşığı tane kişniş

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 çorba kaşığı salça

Tuz

YAPILIŞI

- Bonfileleri bir akşam öncesinden halka doğranmış 2 soğan , 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve kişniş ile harmanlayarak üstü kapalı bir kapta dolaba koyun, ertesi güne kadar dinlendirin.

-Ertesi gün dinlenmiş bonfileleri teflon bir tavada ( yüksek ısıda ) önce düşük daha sonra yüksek ateşte kızartın.

-Diğer tarafta kalan kuru soğanlar ay şeklinde dilimleyin, bir tencereye 1/2 çay bardağı zeytinyağı dökün, soğanları ilave edin. İnce doğranmış sarımsakları, halka şeklinde doğranmış biberleri ekleyerek karıştırın. Yıkanıp doğranmış mantarları , kabuğu soyularak küp kesilmiş domatesleri, arzuya göre 1 su bardağı meksika fasülyesini, tuz ve salçayı da ilave ederek pişirin ( sebzeler tam pişmeyecek).

-Büyük bir borcama bonfileleri tek sıra olacak şekilde dizin. Üzerlerine hazırladığınız mantarlı sosu dökün. Dilerseniz üzerine kaşar rendelenerek fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

-Pilav ve patates kızartmasıyla servis yapın.

Afiyet olsun..

Bugün kü yazımı okumak için : Medya Alternatif

ELİF'İN ARKADAŞLARIYLA TANIŞMA PASTASI

Herkese güzel bir gün dileyerek bugün kü pastamızı sizlerle buluşturuyoruz. Öğretmenler gününde kuzumuz Sare'nin öğretmenlerine hediyesi olan pastanın benzerini, Sevgili Tuba Hanımın güzeller kızı Elif'in yeni yuva arkadaşlarına hediyesi olarak tekrar tasarladık...

Minik çiçeklerle bezeli bu devasa pastayı gören prenses Elif'in yeni arkadaşları duyduğumuza göre çığlıklarla sevinçlerini dile getirmişler :)) Elif'e yeni yuvasında bol eğlenceli, bol başarılı mutluluk dolu günler diliyor, öpücüklerimizi yolluyoruz..

SEBZE SALATASI

Kış aylarını sevmemin en önemli nedenlerinden biri sebze ve meyvesinin çok çeşitli olması..Özellikle pazar tezgahlarında sıra sıra dizili o rengarenk sebzeler - meyveler benim için yağlı boya tablo değerindedir :) Bunların arasında faydaları saymakla bitmeyen karnıbahar ve brokoliyi mutlaka her hafta alır değişik versiyonlarla pişiririm. Ama ilk kez ikisini bir araya getirip salatasını yapınca ve ev halkı olarak çok beğenince sık sık bu salatayı yapmak şart oldu bana..Yapımı çok kolay olan bu salatayı henüz denemeyenlere öneriyor ve onlar içinde tarifine geçiyorum.

MALZEMELER

1/2 kg karnıbahar

1/2 kg brokoli

1/4 demet maydanoz

1 çay bardağı doğranmış kornişon turşu

1/2 çay bardağı tane mısır

Zeytinyağı

Limon

Tuz

YAPILIŞI

-Sirkeli suda en az 10 dakika bekletip bol suyla yıkadığınız karnıbahar ve brokolileri buhar tencerenizde hafif yumuşayana kadar pişirin (ya da bir tencereye bol su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynatın. Kaynayan suya sebzeleri atıp hafifçe haşlayın).

-Haşlanmış sebzeleri bir süzgeçe alıp süzülmelerini sağlayın.

-Diğer tarafta arzu ettiğiniz miktarlarda limon , zeytinyağı, yıkanıp süzülmüş maydanozları ve tuzu beraberce rondodan geçirerek sosu hazırlayın.

-Servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerine turşu ve mısırları serpiştirin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Afiyet olsun...

DORUK'UN YENİ YAŞ PASTASI

Herkese sağlık ve başarı dolu güzel bir hafta diliyoruz. Bugün kü pastamız bir baba-oğul pastası :)



Yeğeni Doruk'un doğum günü için sürpriz bir pasta yaptırmak isteyen sevgili Kader Hanım'a daha öncede oğlu Ege için bir pasta yapmıştık...



Kader Hanım bu defa pastanın üzerinde; işten dönmüş babasının göbeğinin üzerinde hoplayarak yaramazlık yapan yakışıklı ve şirin Doruk için pasta yapmamızı isteyince hemen işe koyulduk ve ortaya bu sıcacık görüntüsüyle içimizi ısıtan baba-oğul pastamız çıkıverdi. Özellikle aile arasında bonus olarak hitap edilen kıvırcık saçlarını yaparken çok zevk aldık :)

Doruk'un doğum gününü tekrar kutluyor, ailesi ve tüm sevdikleriyle birlikte geçireceği nice uzun seneler diliyoruz...

***********************************************************************************************************

Bugün kü yazım için : MEDYA ALTERNATİF

***********************************************************************************************************

PROFİTEROL

Bugün Sevgililer Günü...Sevmenin, sevilmenin, sevdiğini söylemenin tek bir günü olmaz belki ama ben yine de yaşı kaç olursa olsun, tüm sevenlerin, sevilenlerin, en önemlisi sevmeyi bilen herkesin bu güzel gününü kutluyorum...

Bugün sizlerle harika bir profiterol tarifini paylaşacağım. Tarifi Berrin Gürcan'ın Çikolata Fabrikası adlı kitabından aldım. Tek kelimeyle tadına doyulmaz bir lezzet çıktı.

Ve bu profetiroller aynı zamanda bu ay Yaman Etkinlikler'in ev sahibi Seval'e (Leziz Sofralar) gitsin..Sevgili Seval'e şimdiden kolaylıklar diliyorum...

MALZEMELER

4 yumurta

125 gr. tereyağı

1 su bard. su

1 su bard. un

1 tutam tuz

Çikolata Sosu için:

1,5 çay bard. tozşeker

2 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı mısır nişastası

3/4 su bard. soğuk su

1/2 su bard. sıcak su

İç Kreması:

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

6 çorba kaşığı tozşeker

2,5 su bard. süt

1 pkt. vanilya

YAPILIŞI

- Bir tencereye su ,tereyağı ve tuzu koyarak kaynatın, unu ilave edip çırpma teliyle hızlıca karıştırarak hamur elde edin ve bir kaç dakika daha karıştırıp pişirerek un kokusunun gitmesini sağlayın.

- Pişen hamuru ocaktan alın ve ılıdıktan sonra yumurtaları birer birer ilave ederek karıştırın ve hamurla özleşmesini sağlayın. Hamurunuz yumuşak ve kaygan bir kıvam alacaktır.

- Sıkma torbasına aldığınız hamuru, yağlı kağıt serilmiş tepsinize cevizden küçük parçalar halinde sıkın.

- 200 C de önceden ısıtılmış fırında üstleri pembeleşene kadar pişirin ve ısıyı 100 C ye düşürüp 15 dakika daha pişirin.

-Diğer tarafta iç kreması için un, nişasta tozşeker ve yumurta sarısını bir tencerede iyice karıştırıp sütü ilave edin. Sürekli karıştırarak pişirdiğiniz kremanın altını kapadıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın.

-Çikolata sosu için, tozşeker, nişasta ve kakaoyu bir tencerede karıştırın, 3/4 suyu ilave edip pişirin. Ocaktan aldığınız sosun içine sıcak suyu ekleyip pürüzsüz hal alıncaya kadar karıştırın.

-Tüm malzemeler soğuduktan sonra profiterollerin altını delin, sıkma torbasıyla içini kremayla doldurup servis tabağına dizin. Üzerine çikolatalı sostan dökerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Bugünkü yazım için: Medya Alternatif

BUZ DEVRİ 4 BY PASTHA :)

Bugün huzurlarınıza çıkan pastamız Sevgili Özlem Hn. ve Murat Bey'in, Buz Devri kahramanlarına hayran biricik kızları Buse'nin doğumgünü partisi için hazırlandı...



Karşınızda meşe palamudunun peşinden koşturan Scrat ve arkadaşı miskin Sid...





Vahşi kedimiz diego :)



Mamut Manny ve sırtında küçük kahramanımız....

Sevgili Buseciğimize sevgilerimizi yolluyor, ailesi ile birlikte geçireceği daha nice güzel seneler diliyoruz...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Kışın ortasında bu enginarlar nerden çıktı demeyin :) Mürdüm Erikli Tart tarifini verirken bahsettiğim gibi dondurucumda yazdan kalan ne varsa değerlendirmeye çalışıyorum. Sıra, limonlu su ile dolu buzdolabı poşetlerinin içinde yapılmayı bekleyen enginarlarıma gelmişti anlayacağınız...Çok klasik bir tarif olmasına rağmen ( garnitürsüz) lezzeti harika olduğu için sizlerle paylaşmak istedim...Sizinde dondurucunuzun bir köşesinde bekleyen enginarlarınız varsa bu tarifle akşam için güzel bir zeytinyağlı enginar yapın derim :)

Bildiğiniz gibi enginar çok şifalı ve her derde deva olan bir sebzedir. Üre ve kolesterolün düşürülmesinden tutun, idrar söktürmesi, kalp hastalıklarını önlemesi , böbrekten kum dökülmesinde yardımcı olmasına kadar faydalarını saymakla bitiremiyor uzmanlar. En önemli özelliğiyse insanı gençleştirici etkisinin olması bence :)) Gelelim tarifimize..

MALZEMELER

5 adet enginar

400 gr arpacık soğan ( ben kuru soğanı jülyen doğrayarak kullandım)

1 limon

1/2 çorba kaşığı un

1/2 su bard. zeytinyağı

1/2 su bard. su

Tuz

YAPILIŞI

- Bir kaba yıkayıp limonla ovduğunuz enginarları koyun. Yarım limon suyu, yarım çorba kaşığı unu ve enginarların üzerlerini bir parmak geçecek kadar suyu ekleyip hafifçe karıştırın.

- Geniş ve yayvan bir tencereye enginarları tek sıra şeklinde dizin.

- Ayıklayıp yıkadığınız arpacık soğanlarını enginarların üzerine pay edin. Artanı enginarların yanlarına serpiştirin.

- Enginarları içinde beklettiğiniz limonlu - unlu sudan 2 su bardağı alıp tencereye dökün. Yarım limon daha sıkarak enginarların üzerinde gezdirin.

- Son olarak istediğiniz miktarda tuz, yarım su bardağı zeytinyağı, ve bir su bardağına yakın suyuda tencereye ilave edin.

- Önce kuvvetli ateşte sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Bugün kü yazımı okumak ister misiniz ? Medya Alternatif

ÇİKOLATALI - FISTIKLI MİNİ KEK

Herkese günaydın...

Bu mini çikolatalı keklerin tarifine geçmeden evvel sizlerle blog yazarlığını yaptığım bir siteden bahsetmek istiyorum.

Medya Alternatif; Türkiye ve Dünya gündemindeki olayları "analiz" şeklinde yorumlayarak, gelişmeleri alternatif bir bakış açısı ile izleyen ve henüz yayın hayatının başında olan bir internet sitesi.. Mutfağa dair bildiğim veya bilmeyip te araştırıp okuyucuyla paylaşacağım çeşitli konular, yine yemek tarifleri, bazen de hayata dair ne varsa yazıp çizeceğim :) Beni Medya Alternatif'te de yanlız bırakmazsanız çok sevinirim :)

Gelelim bu mini keklere ...

MALZEMELER

5 yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı un

1 pkt. kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

1 avuç damla çikolata

1 avuç antep fıstık

YAPILIŞI

* Tozşeker ve yumurtaları bir kapta mikserle iyice çırpın.

* Diğer tarafta tüm kuru malzemeleri (çikolata ve fıstık hariç) birlikte eleyip yumurtalı karışıma ekleyin.

*Tahta bir kaşık yardımıyla iyice karıştırdığınız kekinizin içine damla çikolataları ve fıstığı ekleyip hafifçe karıştırarak muffin kalıplarına boşaltın..

*Önceden 180 C de ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin..

Afiyet olsun...

DİŞ BUĞDAYI PASTASI

Sevgili Dilek Hn.'ın biricik oğlu Yusuf Dağhan'ın diş buğdayı pastası ile yeni bir günden merhaba...

Yusuf Dağhan'a öpücüklerimizi gönderiyor ve sağlıklı güzel dişler diliyoruz...

MÜRDÜM ERİKLİ TART

Bu aralar dondurucumda yazdan kalan ne varsa kullanıp bitirme gibi bir takıntım var. Sıra mürdüm eriklerine geldiğinde komposto dışında nede kullanabilirim diye araştırma yapayım dedim ve Teatime ' daki bu harika tarta ulaştım. Tabii hemen kolları sıvadım...Ortaya sevgili Mine'nin dediği gibi müthiş bir lezzet çıktı. Tarif için Teatime/Mine'ye çok teşekkür ediyorum.

Malzemelerini aynen yazıyor, yapılışı ve püf noktaları için sizi Teatime'a gönderiyorum...

MALZEMELER

- 250gr. un

- 125gr. tereyağ

-75gr. şeker

- 1 yumurta

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1 fiske tuz

- 1 kilo mürdüm eriği

- 1 avuç file badem (ben ceviziçi koydum)

- 1 avuç şeker

Afiyet olsun...

YUSUF EFE'NİN DİŞ BUĞDAYI PASTASI

Herkese iyi haftalar...

Sevgili Esra Hanımın tatlı oğlu Yusuf Efe'nin diş buğdayı için hazırladığımız pasta ve kurabiyelerle haftaya başlamak istedik..

Yusuf Efe'nin çıkacak 26 dişi daha varmış...Ayrıca Yusuf Efe o gün gömlek-kravat giyeceğinden pastanın üzerindeki figürüne de gömlek-kravat giydirdik :)

Ve gelen konuklara ikram edilecek kurabiyeler...

Yusuf Efe'ye öpücüklerimizi yolluyor, inci gibi dişlerini bol bol göstereceği gülücükler ve mutluluk dolu bir yaşam diliyoruz...

ŞEKERDEN HAYATLAR...

Herkese tekrar merhaba...Bugün sizlerle paylaşacağımız iki özel insan için hazırladığımız maketi, sevgili Gülşah Hn. çok sevdiği Bahar Hn. ve Melike Hn. için hazırlattı...

Bahar Hn., kendine özen gösteren, kıyafet ve aksesuara meraklı hoş ve alımlı bir bayan..

Bahar Hn.'ın doğumgününü kutluyor,sevdikleri ile geçireceği upuzun ve güzel bir ömür diliyoruz...



Sevgili Melike Hn. ise piyano çalan, amatör olarak fotoğrafçılıkla uğraşan, inekleri çok seven hatta küçük biblolardan inek kolleksiyonu bile olan çok hoş bir bayan...



Biz de Gülşah Hn.'ın verdiği bilgiler ışığında yukarıda görmüş olduğunuz oda maketi hazırladık...



Sevgili Melike Hn.'ın doğumgününü kutluyor, sağlıklı ve mutlu güzel bir ömür diliyoruz...

BEŞAMEL SOSLU ISPANAKLI MANTARLI KREP

Tatlı arkadaşım Belgin'de ( Sefertası) görür görmez vurulduğum bir tarifle sizlerleyim :)) Gerçekten tarifi okudukça mest olduğum bu enfes krebi hemen yapacağım diye Belgin'cime yorum yazıp derhal mutfağa dalmıştım :) İyiki de yapmışım..Tadı muhteşem oldu..Buna benzer benimde yaptığım bir Ispanaklı Krep var. Onuda yakında sizlere sunacağım..

Belgin'cim tarif için çok teşekkürler. Müsadenle noktasına-virgülüne dokunmadan malzeme listesini aynen yazıyorum.

Yapılış ayrıntıları içinse sizleri Belgin'cime gönderiyorum :)

MALZEMELER

Krep:

3 adet yumurta
3,5 su bardağı süt
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
az tuz

Ispanaklı Püre:

2 kaşık sıvıyağ
1 kg ıspanak
1 paket krema
1 adet soğan
1 paket mantar
2 diş sarımsak
Karabiber, kırmızıbiber,tuz
Bol kaşar peyniri

Beşamel Sosu:

6 yemek kaşığı sıvıyağ
2 dolu yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz

En üste yine kaşar rendesi

Afiyet olsun...

KİTABIM,ARABAM VE PRENSESLERİM PASTASI :)

Sevgili Sema Hn.'ın biricik eşinin doğumgünü için yaptığımız pastamızla kaldığımız yerden devam ediyoruz...

Sema Hn.'ın , tasarımda ön planda olmasını istediği unsurlar; Süleyman Faruk Bey'in kırmızı spor araba tutkusu, akademik kariyeri ve biricik prensesleri idi...

Biz de elimizden geldiğince istenen tüm detayları tasarımımızda yansıtmaya çalıştık...

Süleyman Faruk Bey'e ailesi ve sevvdikleri ile geçireceği sağlıklı ve güzelliklerle dolu bir ömür diliyoruz..