PEYNİRLİ KEK

Bu ayın son etkinliği Yaman Etkinliklere ait..Ev sahibimiz herkesin tanıdığı, tatlı mı tatlı, tazecik bir anne olan Sevgili Lama (Lama Mutfakta).. Lama'nın bizler için belirlediği konu Annemin Yemekleri...Lama'cığıma kolay gelsin diyor, ona ve minik prensesine bol bol öpücük gönderiyorum ...

Konuyu ilk öğrendiğimde binbir tarif aklımda sıralandı..Çünkü yemek yapmayı canım annemden öğrendim..Onun bizler için yaptığı yemeklerin, pastaların, tatlıların aynısını yapabilmem mümkün değil ..Çünkü o bir Erzurum gelini..Çünkü Erzurum' lulara gelin olmak maharet ister :)) ( Burda canım gelinciğim Nilay'ın kulaklarını çınlatmak isterim çünkü oda maharetli bir Erzurum gelinidir :) Annemin açtığı su börekleri aile arasında meşhurdur, yaptığı kadayıf dolmalarını yiyenler tadını asla unutamazlar..Güzel annecim öpüyorum seniiii :))

Ben su böreği hiç açmadım maalesef, ona da sıra gelecek inşallah..Ama annemin biz küçükken misafirlerine yaptığı peynirli keki yapabiliyorum :)) İşte bu tarif o tarif :)) Yani annemin Peynirli Kek tarifi...

MALZEMELER

3/4 paket margarin ( eritilip ılıtılmış)

1/2 çay bard. sıvıyağ

2 yumurta

1 çay bard. yoğurt

1 çay bard. süt

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 su bard. rendelenmiş beyaz peynir

1 demet dereotu

4-5 bardak un

YAPILIŞI

-Karıştırma kabına, süt, yoğurt, margarin, sıvıyağı koyup karıştırın.

-Karışıma yumurtaları ekleyin karıştırmaya devam edin.

-Beyaz peynir ve dereotunu ilave edip bir kaç kez harmanladıktan sonra önce tuzu sonrada birlikte elediğiniz kabartma tozu ve unu ilave edin.

-Tüm malzemeyi yoğurun. 10 dakika dinlendirdikten sonra yağlanmış tepsiye elinizle bastırarak serin (ben büyük dikdörtgen borcamda yaptım).

-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ

Komşumuz ve arkadaşımız Sevgili Ela'nın evlilik yıldönümüydü..Pastasının nasıl olacağına karar verirken Ela ile birlikte epey düşündük..Netice itibariyle gördüğünüz pastaya karar verdik..

Bu güzel ailenin iki güzel prensesi Serra ve İpek de pastada yer almalıydı..Abla Serra renklerden pembeyi seviyordu, elbisesini pembe yaptık :)) İpek'in daha neyi sevdiğini bilmiyoruz , ona da tulum giydirelim dedik :)

Evin beyi Cem...Cem biraz şaşırmış, acaba niye ? Peki Ela neden Cem'e çiçek uzatıyor ? İşte tüm bu soruların cevabı bizde..Onu da açıklamayalım isterseniz :)))

Sevgili Cem ve Ela...Sağlıklı, sıhhatli, mutlu, huzurlu ve hep beraber geçireceğiniz upuzun yıllar ve daha nice yıldönümleri diliyoruz sizlere....

TABBULE

''YE#34 Bulgur '' etkinliğine son dakikada yetiştirmiş olmayı umuyorum Tabbuleyi..5 dakika önce resimledim, bulgurlar hala ılık, tamam tuzunu bile katamadım acil fotoğraf çekeceğim için, ama tamamlanmış hali inanın ki enfes oluyor tabbulenin...

Sevgili Derya ''Deryadan Lezzetler'' evsahibimiz..Kendisine kolay gelsin diyor, sevgilerimi yolluyorum...

Tabbule Lübnan mutfağına ait bir salata çeşiti..Ufak tefek farklılıklarla birlikte genelde tarifin özünü maydanoz, taze nane ve tabii ki bulgur oluşturuyor..Benim ana malzemeye ilavem ise 2 çay kaşığı kimyon katıyor olmam..Şimdi sıra tarifte ....

MALZEMELER

1 demet maydanoz

1 demet taze nane

1 orta boy kuru soğan

1/2 çay bard. ince bulgur

1 büyük domates

1 salatalık

Tuz

Karabiber

Kimyon

Zeytinyağı

Limon

YAPILIŞI

-Bulgura üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip demlenmesini sağlayın ( susuz olması için ince bir elekte suyunu süzdürebilir yada demlendikten sonra kalın bir havlu kağıdın üzerinde bekletebilirsiniz).

-Kalan tüm malzemeleri ince ince doğrayın.

-Soğuyan bulgura diğer malzemeleri ilave edip arzu ettiğiniz miktarda tuz, karabiber, kimyon, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip iyice karıştırın.

-Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip servis yapın..

Afiyet olsun...

KAKAOLU HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞEKERPARE

Herkese güzel bir hafta diliyorum..Umarım pazartesi sendromunu çabucak atlatır, hafta sonu tadında neşeli bir gün yaşarız hepimiz...

Bu aralar yine rejimdeyim..Evde hamurişi pişirmemeye dikkat ediyorum..Aksi taktirde pişirdiğim her neyse bitirene kadar yemek gibi bir sorunum var maalesef :(( Buna birde iş yoğunluğu eklenince etkinliklere katılamamaya başladığımı farkettim..Canım arkadaşım Keyifli Mutfağım' dan Tuğba'nın '' Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 24 '' için davetini okuyunca aklıma stoklarımda kalan birkaç tariften biri olan bu şekerpare geldi..Tuğba'cığıma kolay gelsin diyip kucak dolusu sevgilerimi bu şekerpareyle gönderiyorum :))

Tarif Sevgili Oktay Ustaya ait..Yeşil Elmayı sıkı takip ettiğim dönemlerimde bu tarifi denemiş ve çok beğenince de defalarca yapmıştım..Umarım sizlerde beğenirsiniz...

MALZEMELER

125 gr margarin (oda sıcaklığında)

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 çay bard. sıvıyağ

3 yumurta ( birinin sarısı üstüne sürülecek)

1/2 çay bard. pudra şekeri

1/2 çay bard. irmik

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao

1 çay bard. hindistan cevizi

Un ( alabildiği kadar)

Üstüne: Fındık ( ben hindistan cevizi serptim)

Şerbeti:

4 su bar. tozşeker

3,5 su bard. su

1/2 limon suyu

YAPILIŞI

-Yağları ve yumurtaları krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin.

-Kalan malzemeyi ilave ederek, kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ( irmik dışındaki toz malzemeyi birlikte eleyerek ekleyin).

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp birer fındık batırın.

-180 C de önceden ısıtılmış fırında pişirin ( süreyi fırınınızın özelliğine göre ayarlayın)

-Diğer tarafta şerbeti hazırlayın. Fırından çıkan şekerpareleri birkaç dakika dinlendirip üzerine sıcak şerbeti dökün. Şekerpareler şerbeti iyice çektikten ve tatlı soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

CAKE MAKE PASTACILIK DÜNYASI

Pastacılık Dünyasına yeni bir yüz ve yeni bir soluk katılıyor... Duygu Ticaret Pasta Malzemeleri ve Mutfağım ve Ben Blogundan çoğunuzun tanıdığı sevgili Duygu, kendisi gibi sıcacık, şirin mi şirin bir mekanla 2 Haziran Pazartesi günü hepimize merhaba diyor..

KAYINVALİDEYE SÜRPRİZ

Herkese güzel bir hafta dileyerek bu günkü pastamızı sizlere takdim ediyoruz. Bu pasta hepinizin tanıdığı dünya tatlısı Mutfak Canavarı Beyza'nın, kayınvalidesinin doğum günü için taa Almanya'lardan istemiş olduğu bir pasta :)
Beyza kayınvalidesini çok ama çok seviyor ve çok değer veriyor.. Böyle gelin tüm kayınvalidelerin başına dedirtecek cinsten bir gelin bizim Beyza :)

Kayınvalidesinin ve Beyza'nın :) doğum gününü tekrar kutluyor aralarındaki bu güzel ilişkiye de maşallah demek istiyoruz...

KURABİYE BUKETLERİ

Herkese gönlünce geçirebileceği , cıvıl cıvıl, neşe dolu bir hafta sonu tatili dileyerek, sizleri sevgili Gülçin Hanımın anneler günü hediyesi olan Kurabiye Buketleri ile başbaşa bırakıyoruz..

Turuncu Buket

Pembe Buket

Yeşil Buket

Bordo Buket

MISIR PİRAMİTLERİ

Bu doğum günü pastasının sahibi Sevgili Filiz Hanımın yakışıklı oğlu Erce.. 9 yaşına basan Erce 'ye ait tüm ipuçları pastasının üzerinde yer alıyor..

Bu yakışıklı genç adam Fenerbahçe taraftarı..Hayvanları ve özellikle kedileri çok seviyor..Bu aralar jöleli saçlara pek düşkün :) Kaykayla dolaşmayı seviyor ve son zamanlarda da Mısır Piramitlerine ilgi duyuyor..Erce birazda dağınıkmış laf aramızda :))

Bizler Erce' yi pastasının üzerinde ağırlarken onun için ufak bir sürpriz yapmak istedik ve adını eski Mısır yazısı hiyeroglif ile yazdık :))

Sevgili Erce'ye sevdikleri ile birlikte geçireceği , mutlu, huzurlu, sağlıklı, sıhhatli nice seneler diliyoruz...

ŞİMŞEK MC QUEEN VE TEBASI :)))

Halasının kuzusunun, yakışıklısının, Sare'min korkulu rüyasının :)) yani efelerin efesi Efe'min dün doğum günüydü..Dünya yakışıklısı yeğenim tam 4 yaşına girmiş....Zaman hızla geçmiş, yeğenim kendi pasta figürlerinin ne olacağına karar verecek kadar büyümüş meğerse :)))

Efe'ciğimin son zamanlarda en sevdiği çizgi film kahramanlarından Şimşek Mc Queen ve arkadaşları işte böyle süsledi yeğenimin pastasının üzerini...

Pastadaki her karakterin ayrı bir hikayesi varmış, ama ben bilmiyorum :))))) Erkek evlat anneleri tebessümle okuyorlardır bu yazıyı ama kız çocuk anneleri benim durumumdadır eminim :))) Zira biz Barbielerden, Bratzlerden ve Winxlerden anlarız :))))))

Nilay'dan öğrendiğim kadarıyla bu çizgi film kahramanlarının hepsi çok şirin ve çok komikmiş.. Hatta seyretmem için CD sini verdi dün Nilay :))

Favori karakterler şerif,fıstık Sally :), Lizzy,Doc Hudson Hornet,Meter,Guido,Luigi ve tabiki Şimşekkkkk :)) mişşşş :)

Yakışıklı yeğenim, balım kaymağımmm, iyiki doğmuşsun sennnn...Ancan :) ben ve Sare sağlıklı, sıhhatli, mutlu, huzurlu, anne ve babanla ve tabiki bizlerle :) geçireceğin upuuuzunnn, güzel mi güzel, başarılarla dolu bir ömür diliyoruz sana...

Ve seni çoooookkk seviyoruzzz...

DİKİŞ MAKİNESİ

Bu pazar Anneler Günü...Bizleri doğuran, büyüten, bizler hastayken hasta olan, üzüntülerimizle kahrolup, mutluluğumuzla mutlu olan o kutsal varlıkların yani tüm annelerin bu güzel gününü kutluyoruz...

Bir arkadaşımızın denememizi istediği bu pasta bizim ilk üç boyutlu pasta denememiz.. Dikiş makinesinin hem gövdesini hem tabanını pandispanyadan yaparak, gövdesini traşlayıp şekillendirdiğimiz bu pasta, bundan sonra yapacağımız üç boyutlu pastalar için güzel bir deneyim oldu.

Bu pasta bizden tüm annelere hediye olsun :))

POĞAÇA (Hobi Dünyam YE# 2)

Kim sevmez ki sabah kahvaltısında ya da beş çayında sıcacık bir poğaça yemeyi...Tarifi ne olursa olsun, ister mayalı, ister kabartma tozuyla yapılmış olsun bence en güzel hamurişlerinden biridir poğaça..Üstelik içine istediğimiz malzemeyi koyarak farklı tadlar elde etme şansımızda var..

Bugün tarifini sizlerle paylaşacağım poğaça gerçekten süper bir lezzet.Çoğunuzun bildiği gibi kendi blogumu açmadan evvel sizlerin yakın takipçisiydim..Sık sık tariflerinizi dener ve tarif defterimede lezzetinin nasıl olduğunu çeşitli sembollerle not ederdim.. İşte tarif defterimde, bu poğaçanın yanında yine bir sürü yıldızlar, pekiyiler var :)) Ama kimden almışım maalesef onu yazmamışım :((

Tarifi veren arkadaşıma teşekkür ediyorum..

Sıra bu güzel poğaçanın tarifinde...

MALZEMELER

1 su bard. süt

1 su bard. su

1 su bard. sıvıyağ

2 yumurta ( biri içine, biri dışına)

3 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaşmaya (yuva kullandım)

Aldığı kadar un

İçine: peynir-maydanoz , patates-maydanoz, dilimlenmiş siyah zeytin, kavrulmuş kıyma

koyabilirsiniz.

YAPILIŞI

-Un dışındaki tüm malzemeyi bir tencereye koyun. Altını kısık ateşte açıp teflon bir çırpma teliyle sürekli karıştırın. Ilıyınca hemen altını kapatın( kesinlikle sıcak olmaması gerekiyor aksi taktirde kabarmıyor poğaça). Ben fazla ısınmayı engellemek için karışımı hemen karıştırma kabına boşaltıyorum.

-Daha sonra bu karışıma, kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ekleyin ve yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 10-15 dakika dinlendirerek mayalanmasını sağlayın.

-Daha sonra hamurdan istediğiniz ebatta parçalar kopararak avucunuzun içinde açın ve iç malzemeyi koyarak dilediğiniz şekilde kapayın.

-Tepsiye dizdiğiniz poğaçalarınızı 20 dakika daha dinlendirin. Sürenin sonunda üzerine yumurta sürün, çörekotu yada susam serpin.

-Önceden ısıtılmış ( 180 C) fırında üstleri kızarana pişirin ( Pişme süresini fırınınızın özelliğine göre siz ayarlayın)

Afiyet olsun...

EKLEME: Bu poğaçayı Hobi Dünyam Yemek Etkinliği # 2 Poğaça YE ev sahipleri sevgili Aynur ve Eda ya götürüyorum..Çaylar şirkettenmiş :)))

OFİSTE BİR GÜZEL

Bu gün sizleri yine bir ofise konuk ediyoruz...Sevgili Ufuk Hanımın ofisine..Çünkü bu gün O'nun doğum günü..Öncelikle kendisine mutlu, huzurlu, sağlıklı, sıhhatli ve sevdikleri ile birlikte geçireceği nice yıllar diliyoruz..

Ufuk Hanımın sürpriz doğum günü pastasının nasıl olacağı konusu bize bırakılınca , aklımıza içinde bilgisayarların, serverların, ve karmakarışık kabloların olduğu şirinmi şirin bir ofis yapmak geldi.. Çok kısa bir süremiz olması nedeniyle hayalimizdeki tüm figürleri yapamadık belki ama yine de çoğu pastanın üzerindeki yerini aldı..

Pastanın üzerinde yer alan daha doğrusu ofisin ortasında oyuncaklarıyla oynayan bu yakışıklı da Ufuk Hanımın minik prensi :)) Burdan '' çocuk da yaparım kariyer de'' sloganının altını bir kere daha çizelim istedik :)))

Sevgili Ufuk Hanım nice seneler....

OFİSTE İKİ GÜZEL

Sevgili arkadaşımız Teyyüş ve çalışma arkadaşları , aynı gün doğan yönetmenleri Ayça Hanım ve Nesrin Hanıma bir doğum günü sürprizi yapmak istemişler.. Sürprizin pasta olması hususunda fikir birliğine varıp bize ulaştıklarında, gözümüzün önünde hemen bir ofis tablosu canlandı...

Pastada iki ayrı birim yönetmenini nasıl bir araya getirebiliriz diye düşünürken (çünkü Ayça Hn. yatırım bölümünde, Nesrin Hn. Çağrı Merkezinde çalışıyormuş) aynı masada, birlikten kuvvet doğar sözünü doğrularcasına sırt sırta oturtalım diye karar verdik :))
Bu güzel bayanları masalarının başına oturttuktan sonra gerisi artık kolaydı...İkimizde çalışma hayatından aklımızda kalan masa üstü araç gereçlerini teker teker şekillendirirken çok büyük zevk aldık :)) Pastanın zemin renginde ise çalıştıkları bankanın logosunun rengini kullandık... İşte böylece görmüş olduğunuz pasta büyük bir mutlulukla son halini aldı ve doğum günü sürprizi sahiplerine teslim edilmiş oldu.....

Bizde buradan sevgili Ayça Hanıma ve sevgili Nesrin Hanıma; mutlu, huzurlu, sağlıklı, sıhhatli ,başarılarla dolu daha nice seneler diliyoruz..

ÇİLEKLİ DİLİMLER

Baharın geldiğini papatyalardan, mis kokulu çileklerden ve şu anda açık olan penceremden içeri dolan kuş cıvıltılarından anlarım..Bahar ama ilkbahar harika bir mevsim...

İnsana yaşam sevinci verir, enerji yükler, tatil planları yaptırır :)) Kısaca insanın içi umutla dolar bu güzel mevsimde...

İşte bu çilekli dilimler bana göre baharın resmi...

Mayıs ayı Sofra Dergisi geldiğinde bu tarifi görünce resmen dilim tutuldu..Hele bol çikolatalı bir tarif olması ve yanına yöresine nane serpiştirebilecek olmam acayip mutlu etti beni...Canım Ab-ı Hayat Bengisummmm bu tarif ve resimler sana gelsin :))))))) Öpüyorum burdan seni....

MALZEMELER

10 çorba kaşığı kekun

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

5 çorba kaşığı kakao

125 gr. tereyağı

1 çorba kaşığı çilek püresi

8 çorba kaşığı tozşeker

2 yumurta

75 gr. bitter çikolata (rendesi)

4 çorba kaşığı çilek suyu ( ben çilek şurubu kullandım)

Üzerine;

1/2 su bardağı krema

3 çorba kaşığı pudra şekeri

300 gr. dilimlenmiş çilek

YAPILIŞI

-Önce kekun, kabartma tozu ve kakaoyu birlikte eleyin. İçine tereyağı, yumurta, tozşeker ve çilek püresini ilave ederek krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Rendelenmiş çikolataları ekleyip karıştırın.

-Yağladığınız 15 x30 cm lik dikdörtgen kek kalıbınıza karışımı dökün ve önceden ısıtılmış (180 C ) fırınınızda yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

-Soğuyan kekinizi servis tabağınıza alın ve çilek suyu ile ıslatın.

-Diğer tarafta krema ile pudra şekerini mikserle çırparak koyu bir kıvam almasını sağlayın (Ben ancak göz kararı krem şanti ekleyerek bu kıvamı yakaladım ).

-Kekinizin üzerine kremayı yaydıktan sonra kareler halinde kekinizi dilimleyin. Üzerini çilekle süsleyerek servis yapın..

Afiyet olsun...

EKLEME:

Canım arkadaşım İlkay ( Pastacı Papatyalar ) hepimizi bir kampanyaya davet ediyor.. Kampanyanın ismi '' Günaydın ! Merhaba ! Özür Dileme !Gülümseme ! '' kampanyası...

İlkay'a bu davet için çok teşekkür ediyor ve kampanyayla ilgili yazıyı okumak için sizleri Pastacı Papatyalar' a uğurluyorum...

Herkese iyi hafta sonları...

SÜRPRİZ HEDİYE PAKETİ

Sevgili arkadaşımız Elifimizin bugün doğumgünüüüü...Kaç yaşına mı girdi?!Eh hanımların yaşı sorulmaz, biz de bu kuralı bozmayıp bunu bir sır olarak saklamaya devam edeceğiz :)))))

Doğumgününü unuttuğumuz kaygısı içinde olan Elif için biz hazırlıklarımıza çoktan başlamıştık bile...Sürpriz pastamızın hazırladığımız gece, ayrıca bir siparişimiz daha olduğu için herzaman ki gibi hiç uyuyamadan yeni güne saat 5 gibi kargalarla, saat 6 gibi de martılarla selamlaşarak merhaba dedik :)))))) (Bu rutin selamlaşma hiç değişmiyor, önce kargalar, sonra martılar en sonunda da çocuklar :))))

Daha önce işyerinde hiç ziyaret etmediğimiz Elifimize, çocukları bırakacak bir göz oda ve başlarında duracak bir ulu görümce tahsis edemediğimiz için çoluk çombalak sürpriz ziyaretimizi gerçekleştirdik..Sare ile Efe'nin bankayı oyun parkı niyetine kullanması tüm uykusuzluğumuzu ve Elifin bizleri ve pastasını görünce yüzünde beliren mutluluk ifadesi tüm yorgunluğumuzu alıp götürdü...

Sevgili Elifimizin yeni sır yaşını kutlar, sevdikleri ile birlikte mutlu ve sağlıklı bir ömür geçirmesini dileriz...